食品安全物流环节信息透明度的国内外研究综述

发布时间：2018-08-14 11:18

【摘要】：食品物流贯穿于食品从生产至消费的全过程,其信息透明度的提高有助于化解由各利益相关方之间信息不对称所引致的食品安全风险问题。回顾了国内外信息透明度的相关理论并分析了物流环节信息透明度的提高同规避食品安全风险之间的关系。同时,结合食品安全相关文献对食品物流环节应当透明的信息进行了梳理。最后,就研究回顾进行总结,并对未来研究进行了展望。
[Abstract]:Food logistics runs through the whole process from production to consumption of food, and the improvement of its information transparency helps to resolve the food safety risk caused by asymmetric information among all stakeholders. This paper reviews the relevant theories of information transparency at home and abroad and analyzes the relationship between the improvement of information transparency in logistics links and the avoidance of food safety risks. At the same time, combined with food safety related literature, food logistics links should be transparent information combing. Finally, the review of the research is summarized, and the future research is prospected.
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;
【基金】：国家社会科学基金重大招标项目(12&ZD204)
【分类号】：TS201.6

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2182682