消费者对可追溯猪肉额外价格支付意愿影响因素研究

发布时间：2017-03-21 03:00

  本文关键词：消费者对可追溯猪肉额外价格支付意愿影响因素研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：食品安全是全球性的公共安全问题,备受瞩目。在2015年博鳌亚洲论坛“食品安全,国际共治”分论坛上,国内外皆呼吁高度重视食品安全问题。目前我国食品安全事件频发,社会各界对食品安全问题尤为关注。同时随着社会经济的发展,人们生活水平的不断提高,对食品安全的关注度也逐渐提升,安全食品已成为社会发展的必然趋势。一方面,食品安全问题成为我国迫切需要解决的重大社会问题;另一方面,以可追溯性保障食品安全的方式,是社会进步的产物,可追溯食品具有广阔的市场前景。本文以计划行为理论以及相关的消费者行为理论作为理论支撑,同时借鉴学者们的研究成果,以江西省的消费者为研究对象,以可追溯猪肉为具体种类,构建消费者对可追溯猪肉额外价格支付意愿的理论模型,运用相关分析、回归分析等方法验证研究假设。结果显示,态度、主观规范、知觉行为控制对消费者额外价格支付意愿具有显著的正向影响,感知风险在态度与消费者额外价格支付意愿之间的调节效应也得到验证。另外通过调查研究还得出,消费者对可追溯猪肉的认知水平不高,存在“不知道市场有可追溯猪肉”、“不知道去哪里买”等现象;对可追溯猪肉的认知内容不全面,有部分消费者对猪肉可追溯体系持怀疑态度;整体而言,消费者愿意为可追溯猪肉支付的溢价水平有限。本文基于以上研究并结合当前可追溯猪肉的实际消费情况,为猪肉可追溯系统的发展提出以下对策建议,从政府角度,(1)积极宣传提高消费者对可追溯猪肉认知水平(2)推动并扶持猪肉可追溯系统的建立与发展(3)建立索赔制度,切实保障消费者权益(4)制定相关的法律法规,加大监管力度;从企业角度,(1)加大力度宣传可追溯猪肉(2)保证产品质量,降低生产成本(3)完善销售渠道(4)完善物流体系。
【关键词】：可追溯系统 可追溯猪肉 支付意愿
【学位授予单位】：江西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F713.55
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-7
• 1 绪论7-12
• 1.1 研究背景、目的及意义7-9
• 1.1.1 研究背景7-8
• 1.1.2 研究目的8
• 1.1.3 研究意义8-9
• 1.2 研究方法和研究路线9-11
• 1.2.1 研究方法9
• 1.2.2 研究思路9-11
• 1.3 可能的创新和不足11-12
• 2 理论基础与文献综述12-21
• 2.1 理论基础12-16
• 2.1.1 消费者行为理论12-14
• 2.1.2 计划行为理论14-16
• 2.2 文献综述16-21
• 2.2.1 可追溯系统的概念16
• 2.2.2 关于可追溯系统构建的研究16
• 2.2.3 关于可追溯认知的研究16-17
• 2.2.4 关于可追溯支付意愿影响因素的研究17-19
• 2.2.5 简短述评19-21
• 3 模型构建与数据收集21-25
• 3.1 变量选取21-22
• 3.2 变量的测量22-23
• 3.3 数据收集23-25
• 3.3.1 问卷设计23-24
• 3.3.2 数据来源24-25
• 4 数据分析25-39
• 4.1 样本描述性统计分析25-32
• 4.1.1 调查样本的基本情况25-26
• 4.1.2 消费者健康意识描述性分析26
• 4.1.3 消费者可追溯猪肉认知水平描述性分析26-27
• 4.1.4 可追溯猪肉消费情况的描述性分析27-29
• 4.1.5 消费者对可追溯猪肉支付意愿、支付溢价水平及成本分担29-30
• 4.1.6 量表各变量的描述性统计30-31
• 4.1.7 研究小结31-32
• 4.2 信效度分析32-34
• 4.2.1 问卷信度分析32-33
• 4.2.2 问卷效度分析33-34
• 4.3 消费者可追溯猪肉额外价格支付意愿相关分析34-35
• 4.4 消费者可追溯猪肉额外价格支付意愿回归分析35-36
• 4.5 感知风险的调节作用检验36-39
• 5 结论与建议39-43
• 5.1 研究结论39-40
• 5.2 政策建议40-43
• 5.2.1 对政府的建议40-41
• 5.2.2 对企业的建议41-43
• 参考文献43-47
• 附录 消费者对可追溯猪肉购买行为调查47-50
• 致谢50

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 陈强;徐大佑;;谈顾客满意与顾客支付意愿的关系[J];商业时代;2006年30期

2 蔡春光;郑晓瑛;;北京市空气污染健康损失的支付意愿研究[J];经济科学;2007年01期

3 雷娜;赵邦宏;杨金深;谷岩;;农户对农业信息的支付意愿及影响因素分析——以河北省为例[J];农业技术经济;2007年03期

4 曾寅初;刘媛媛;于晓华;;分层模型在食品安全支付意愿研究中的应用——以北京市消费者对月饼添加剂支付意愿的调查为例[J];农业技术经济;2008年01期

5 张培;董谦;许月明;;白洋淀湿地非使用价值个人支付意愿及影响因素分析[J];乡镇经济;2008年04期

6 姜友雪;王登良;;消费者对安全茶叶的支付意愿——基于广州市消费者的实证研究[J];广东农业科学;2009年06期

7 钟伟;程启智;;基于健康和安全管制的生命价值支付意愿研究[J];学术论坛;2010年01期

8 王鹏;林万龙;;农户对奶牛保险支付意愿的影响因素分析——以内蒙古为例[J];调研世界;2010年02期

9 诸培新;任艳利;曲福田;;经济发达地区耕地非市场价值及居民支付意愿研究——以南京市为例[J];中国土地科学;2010年06期

10 乔立娟;王健;张润清;;农户对农村公共产品支付意愿的博弈分析——以河北省农村地区为例[J];广东农业科学;2012年03期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 李莎莎;翟国方;吴云清;陈静;;居民防治城市内涝灾害支付意愿研究——以南京“7·18”城市内涝灾害为例[A];风险分析和危机反应的创新理论和方法——中国灾害防御协会风险分析专业委员会第五届年会论文集[C];2012年

2 钟海s，

本文编号：258875