永辉超市生鲜农产品供应链管理研究

发布时间：2020-03-18 18:53

【摘要】：生鲜农产品在人们日常消费中占据着重要地位,越来越多的顾客选择去超市选购生鲜农产品。生鲜农产品经营不仅是超市吸引客流、赢得市场的重要业务,同时,其经营水平和能力也直接代表着一个超市的竞争力和整体形象。由于生鲜农产品具有鲜活易腐、保质期短的特点,使得构建高效的生鲜农产品供应链管理系统,提高物流效率和仓储水平,降低产品成本,减少产品损耗,保证生鲜农产品的标准化和质量安全,始终是超市生鲜农产品经营中需要解决的关键问题。本文以供应链管理理论和农超对接理论为基础,以生鲜农产品经营为特色的永辉超市作为研究对象,对生鲜农产品供应链管理展开创新性分析研究。通过归纳研究相关国内外文献,梳理超市生鲜农产品供应链管理的研究思路和主要研究方向,探索超市生鲜农产品供应链管理的研究视角和主要内容。论文从物流管理、采购管理两个典型视角和合作伙伴关系管理、信息管理两个创新视角,分析永辉超市生鲜农产品供应链体系的构建和特征:包括独特的直采直营制度、物流配送中心的建设、发展产销战略联盟等。随后通过SWOT分析法对其自身的优势、劣势以及面临的机会与威胁进行总结,展望其未来发展空间。继而结合沃尔玛和家乐福两大知名零售企业的生鲜供应链管理的成功经验,并从中得到借鉴与启示。最后为永辉生鲜农产品供应链的优化升级提出对策建议以及具体措施。本文通过理论和典型案例研究,旨在为国内零售企业生鲜农产品供应链管理实践提供理论指导和经验借鉴。
【学位授予单位】：福建师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F326.6;F721.7

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本文编号：2589048