生鲜农产品冷链配送质量控制研究

发布时间：2020-06-19 15:37

【摘要】：随着人们生活水平的不断提高，人们对生态健康的生鲜农产品需求日益增加，冷链配送做为生鲜农产品安全流通的重要保障得到了快速的发展，与此同时，冷链配送带来的生鲜农产品质量与安全的问题却逐渐凸显。生鲜农产品从产地到餐桌的流通过程中，具有主体多，工序杂，周期长等特点，使得其面临的质量与安全问题更为严峻。生鲜农产品的冷链配送质量内容不仅包括了配送生鲜品质量，还有配送服务质量和配送工作质量等，于是，生鲜品冷链配送企业如何对配送质量控制要素进行有效控制，提高顾客对配送质量的满意度，对于提升企业的市场竞争力有着至关重要的作用。本文即对此做了研究。 文章首先介绍了本文的研究背景和研究意义，然后对生鲜品冷链配送质量控制研究现状进行了论述，并对其相关理论进行了探讨，接着在对生鲜品冷链配送质量控制的内容深入分析的基础上，以质量功能展开方法为核心构建了模型，模型主要对顾客需求项和质量控制要素进行分析。首先通过卡诺模型理论确定顾客需求项初始重要度，再通过竞争分析得出初始重要度修正因子，并确定顾客需求最终重要度，完成顾客需求展开过程。根据完成的顾客需求最终重要度与冷链配送质量控制要素进行关联关系分析，最终得到质量控制要素重要度排序，从而指导企业进行冷链配送质量控制。最后，论文结合具体企业的生鲜品冷链配送进行实例分析，验证了该方法的有效性和可行性。 本文的研究不仅丰富了冷链物流质量控制的理论，并且对企业的生鲜品冷链配送质量控制工作具有一定的参考价值。
【学位授予单位】：石家庄铁道大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F326.6

【参考文献】

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本文编号：2720997