基于平台经济的农产品供应链质量安全保障研究

发布时间：2020-08-08 13:07

【摘要】：当前农产品质量安全问题频发,诸如毒大米、毒奶粉等此类新闻报道刺痛着广大民众的神经。各种不安全因素随着农产品在供应链中的流动而传递,同时类似牛鞭效应一样不断聚集和放大,最终将给餐桌上的食物带来重大安全隐患。中央一号文件在2007年-2017年曾11次提出构建综合服务平台,全面提升农产品质量安全。平台经济发展不仅改进了农产品流通模式,对保障其质量安全也起到了促进作用。本文基于平台经济理论,运用系统动力学,探究平台经济对农产品供应链质量安全保障。本文首先通过农产品整个供应链系统,分析了供应链各环节中可能影响其质量安全的因素,此阶段的梳理为后续平台经济参与农产品供应链保障农产品质量安全奠定基础。然后,通过对基于平台经济的农产品供应链质量安全保障分析,将平台对农产品供应链的保障主要表现划分为源头控制、过程控制和监管控制,实时保障农产品质量安全。以上为构建基于平台经济的农产品供应链质量安全系统作了铺垫。其次,从系统角度分析农产品供应链各环节影响农产品质量安全的因素,绘制因果关系图,由于在模型验证环节选用的是蔬菜这一品类,所以文章研究中仅考虑农产品的生产种植环节和运输流通环节。在此基础上,通过文献参考、统计分析构建系统动力学模型。运用Vensim软件分别对构建的传统农产品供应链质量安全系统和基于平台经济的农产品供应链质量安全系统进行仿真实验。最后,针对农产品供应链质量安全保障,提出几点建议。研究结果表明,平台投入控制标准时(平台对整个供应链投入控制标准),相较于传统供应链模式,农产品的合格率出现较大程度的提高,明显提高了其质量安全。在平台对农产品供应链的不同环节投入控制标准时,结果显示相比于农产品投入源头控制,投入过程和监管控制更能保障农产品质量安全。农产品供应链是一个复杂的过程,每一个环节都不是孤立存在的,需要对整个供应链的各个环节投入控制,才能保障农产品合格率接近到百分之百的效果。平台投入的源头控制、过程控制和监管控制,忽视任一环节的控制都有可能使得平台对农产品供应链质量安全效果降低。
【学位授予单位】：河南工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F322;TS201.6
【图文】：

技术路线图,农产品流通,质量安全,创新点

技术路线图

路径图,农产品流通,路径,农产品质量安全

（4）销售消费环节。此环节最接近消费者。农产品销售场地存储环境和消费者的就餐环境不合格、消费者的烹饪操作不当等都会导致农产品质量安全风险的产生。这些因素不是农产品自身的质量安全问题，在深入探究时不再考虑。（5）监管环境。农产品流通系统所处的大环境即是法律环境。政府健全的监管部门制度、合理的监管和惩罚力度都会对农产品的质量安全起到重要作用，并且随着监管政策的推进，农产品质量安全会得到相应改善。本模型中，政府监管引入政府生产环节农残监管和流入市场环节运输监管投入[51]。农产品供应链系统结点路径如图 2 所示。在农产品供应链系统中，农产品质量安全风险可能存在于供应链各个主体或节点，可能影响农产品质量安全的风险因素随着农产品生产种植、生产加工、流通运输、销售与消费的链式路径传递。雷勋平在 2017 年指出一旦有影响农产品质量安全的风险出现，随着上下游传递，产生的危害会越来越大[17]经由供应链各节点传递的危害风险因素，导致农产品质量出现安全问题，而出现的农产品质量安全事件又会影响农产品需求量，进而影响农产品生产量。

平台,结构模型,经营主体

图 7 平台经济下的农产品供应链结构模型4.1.3 基于平台经济的农产品供应链质量安全保障分析基于平台经济的特征，平台的参与对经营主体提供优质农产品起到了激励作用。首先，平台经济以其特有的交叉网络外部性的特征，吸引经营主体加入平台销售产品；其次，平台经济下用户之间具有相互依赖性和互补性，从而平台可以细化顾客需求，使得经营主体降低交易成本；再次，平台可以系统化统计顾客反馈信息，以便经营主体改进生产，提升市场占有率；然后，平台为提供优质农产品的经营主体赢得良好的声誉机制最后，平台可以为经营主体提供技术激励，投资农产品经营主体技术学习，先进技术设备等。平台对于经营主体的准入制度标准决定其是否能够加入平台销售，平台对源头主体设立的质量标准也从侧面对保障农产品质量安全起到积极作用。基于平台经济，不仅扩大销售半径，也提高了消费者的消费视野。传统供应链各主体既是物质流参与者，同时也是信息流承载者，而在平台经济下供应链的信息服务水平直接影响农产品质量控制主体的行为。申强在 2017 年通过调研

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