食品冷链角度下的食品安全管理方法

发布时间：2021-01-04 21:14

　　食品冷冻工艺中,冷链被视为基础。食品冷链以制冷技术为主要手段,让易腐坏食品在"供应—生产—保存—运输—销售"一系列环节中,一直保持在适宜低温条件下,从而保障食品质量,从根本上降低食品损耗程度。若食品冷链任何一个环节出现问题,都会严重影响食品冷链的质量安全。本文从实际角度出发,对基于食品冷链的食品安全管理方法予以详细分析和阐述。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020年09期

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 国内冷链食品安全管理现状研究
    1.1 食品冷链物流缺失,物流技术落后,食品损耗量大
    1.2 冷链食品安全事故较为多发
2 食品冷链角度下的食品安全管理方案分析
    2.1 创建安全管理制度
    2.2 创设合作管理系统
    2.3 物流环节的冷链食品管理
    2.4 保鲜环节的冷链食品管理
    2.5 冷链合作
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]“捷”足“鲜”登、“依”心“依”意,用稳定温度保证更好品质——访上海捷依通信科技有限公司副总经理夏聪聪[J]. 王翠竹.  食品安全导刊. 2019(16)
[2]冷链企业配送质量控制策略分析[J]. 吴茂婷.  综合运输. 2019(04)
[3]政府与食品企业实施冷链物流的博弈分析[J]. 于晓胜.  统计与决策. 2019(01)
[4]关于实现联网技术优化冷链物流管理的探讨[J]. 聂晶晶.  数码世界. 2018(01)
[5]“互联网+”环境下的海南生鲜冷链物流成本的控制[J]. 胡竟男.  知识经济. 2017(15)



本文编号：2957381