面向粒度分级的水产品供应链追溯研究

发布时间：2021-08-06 22:51

　　近些年来,随着中国经济和市场的飞速发展,人民的生活水平越来越高,食品的需求已经从对种类、数量上转移到对食品安全的追求,国内相关食品安全问题越来越受到广大中国消费者的重视。而水产品由于富含有丰富的营养价值和保健作用,在相关市场上的销售行情也是日益上升,相关产品质量也成为人们选购水产品的重要标准之一。因此,对相关水产品进行安全追溯,建立并且完善相应水产品质量追溯体系,已经成为国家相关部门以及水产品养殖加工企业需要解决完善的问题。质量问题的重视也带来的相关技术需求的提高,当前可追溯系统面临着感知数据采集能力薄弱、追溯数据输出单一等亟需完善提高的地方。而对于物联网技术而言,数据的采集以及数据的短距离传输方面是其感知层非常重要的两个方面。本文从相关角度出发,以水产品追溯供应链为研究对象,结合物联网相关技术,主要做了以下工作:1)本文设计了基于物联网的水产品追溯的总体框架及总体追溯方案,为整个水产品追溯系统提供支持。其中,本水产品追溯系统采用了在养殖环节利用WSN进行水产品环境监控以及在流通环节利用RFID标签识别相混合的方案。2)本文根据水产品追溯实际情况,利用基于句法模式识别,建立了面向粒度分... 

【文章来源】：武汉理工大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

研究思路

在此种追溯模式下，每个企业都保存着自己的追溯信息。优点是具有良好的操作性和低成本性，缺点就是低效率和一般的安全性，以及长反馈时间，比较考验子企业之间的协同工作性。一般来说，集团企业比较适合使用这种追溯模式，因为企业一般包括了从生产、加工、配送到销售的全供应链环节，可以存有自己的追溯信息。在上级集团企业的管理下，各个下属企业互相合作，能够大大提高该种链式追溯的效率。2）交叉式追溯模式此模式下的追溯模式说的是供应链环节中制造商的物料来源于多个上游的供应商，并向多个下游分销商来提供产品，具体环节如图 2-2 所示。该种追溯模式的最大的特点是集中信息向下游某个节点来进行传递，然后再向下游的进行分散传递。交叉式追随模式的优点是可以在某个节点出现问题时候保持整个追溯链的完整性，缺点是追溯链会因为关键节点出现问题而导致中断。此种追溯模式比较适合于核心企业。原料供应商供应商销售商消费者

此模式下的节点信息必须要上传到中央数据库来作保存操作。此追溯模式方便数据库对数据进行保存操作，且数据的格式可以是一样的。用户或者企业可以通过中央数据库发送查询指令来获取相应的查询结果，实现整条供应链的透明信息化的管理。不过这种模式对中央数据库的负载能力的要求比较高，对大量数据的管理、安全性以及查询也提出了较高的要求。中央数据库这种追溯模式比较适合的对象包括政府监管为主的区域平台和小中企业。4）指针式追溯模式此模式主要是为了弥补中央数据库式追溯模式的缺点，在指针式追随模式下，节点企业必须在向外提供数据接口的同时建立独立存储追溯信息的数据库，可以减轻中央数据库的压力，保障了相关信息的安全以及多样性，但是对系统相应网络条件的提出了较高的性能要求。该模式下的使用和推广范围很广，出于安全性方面的考虑，同时由于大多数企业的自身数据库的存在，往往会将数据保存在中央数据库中。具体如图 2-4 所示。数据接口 数据接口 数据接口 数据接口 数据接口追溯网络


本文编号：3326628