新零售下麦德龙生鲜产品采购管理优化研究

发布时间：2021-10-12 13:25

　　当前,伴随零售业日趋成熟的转型升级,传统零售业正在被重塑和颠覆,打着新零售的旗帜加速进入一个追求消费体验和服务升级的时代。生鲜产品市场由于其利润空间大成为了新零售主战场。而面对消费者个性化、理性化、体验化与响应及时化的消费需求,传统零售源头的采购管理已不适用新市场竞争,故传统零售企业如何基于自身现状结合新零售数字化、全渠道、精准化、体验化的发展趋势进行生鲜产品采购管理方面的优化变革,是一项至关重要的实践研究内容。本文选择麦德龙零售企业作为研究对象,分析了新零售对传统实体零售业的影响以及在此背景下零售业相应的变革趋势,通过对麦德龙生鲜产品采购管理现状的分析,指出其中的问题,提供相应优化策略。基于新零售背景,从采购模式、采购组织结构和供应商管理等方面介绍了麦德龙生鲜产品的采购现状,指出了麦德龙在组织结构、供应商管理和采购订货决策方面存在的问题。针对麦德龙组织结构的问题,本文建议麦德龙建立信息化共享平台,让信息数字化精准定位消费者需求,削弱信息不对称影响,满足新零售下的消费升级变化;同时,增设独立的采购监督部,严格把控采购人员吃回扣或压榨供应商情况。针对麦德龙传统的生鲜供应商管理问题,本文通... 

【文章来源】：中国矿业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：91 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

新零售下供应链节点变革趋势

图 2-1 新零售下供应链节点变革趋势Figure 2-1 Trend of supply chain node change under new re

工程硕士专业学位论文体化的新零售业态，其运营模式如图 2-5 所示，主要于生鲜这类产品，其特殊性就在于消费者对此的实体生鲜产品逐渐成为了传统大型连锁超市面对新零售激借助信息化技术和实体店体验化基础，沃尔玛、联华国内大型连锁超市开始尝试进入线上市场，来应对超冲击。

【参考文献】：
期刊论文
[1]实体零售业面对电商冲击的应对措施[J]. 杨茜.  经营与管理. 2019(04)
[2]新零售发展背景下的中国零售业变革研究[J]. 符瑞光.  价格月刊. 2019(04)
[3]基于犹豫模糊广义Choquet积分的风险型供应商选择方法[J]. 张永政,叶春明,耿秀丽,王世磊.  工业工程与管理. 2019(04)
[4]智慧零售视域下实体零售业的转型演进与阶段性路径[J]. 廖夏,石贵成,徐光磊.  商业经济研究. 2019(05)
[5]考虑消费者有机产品偏好的生鲜农产品供应链均衡研究[J]. 周礼南,周根贵,綦方中,曹柬.  系统工程理论与实践. 2019(02)
[6]搭建物资采购平台,提升供应链管理水平[J]. 徐心宇,王玉叶.  中国物流与采购. 2018(24)
[7]精益生产模式下的采购成本控制方法探究[J]. 黄文峰.  中国物流与采购. 2018(20)
[8]考虑产品新鲜度及策略型消费的供应链两阶段模型及策略研究[J]. 朱桂阳,贾涛,林峰.  工业工程与管理. 2019(01)
[9]协同采购环境下供应商选择模型与学习机制[J]. 朱珠.  控制工程. 2018(08)
[10]产能约束下多源供应商选择及订单分配研究[J]. 黄辉,纪玉娇,杨冬辉,严永.  工业工程与管理. 2018(04)

博士论文
[1]基于供应链管理的电子采购系统若干问题研究[D]. 罗东.电子科技大学 2011
[2]基于供应链的采购建模与优化策略研究[D]. 蔡丽丽.东华大学 2008



本文编号：3432666