“绿茶餐厅”战略管理分析

发布时间：2021-03-14 08:47

　　绿茶餐厅是创自杭州的一家特色餐厅,从开始的一家青年旅舍经过战略调整和不断发展,逐渐成为店铺遍布全国超过六十家、年营业额破十亿的国内知名餐饮企业。这家企业的成功离不开管理层针对性的制定企业战略和行业分析,并逐步在统一规范的标准上形成自身文化特色,用低价高质的菜品,对细节的追求以及对顾客体验的重视来赢得口碑。本文结合其发展过程,取胜特色,利用SWOT与波特五力模型进行分析,解析绿茶餐厅在战略管理上的独到之处。同时也对餐饮行业进行了简要的概述,指出要想在此类竞争激烈的市场行业中脱颖而出,企业需要具备的能力与特征。 

【文章来源】：当代经济. 2017,(31)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、“绿茶”发展
二、“绿茶”特色
    1、菜品与口味的包容性强
    2、高度重视餐厅翻台率
    3、精选店址
三、SWOT分析
    1、优势
    2、劣势
    3、机会
    4、威胁
四、波特五力模型分析
    1、供应商的讨价还价能力
    2、购买者的讨价还价能力
    3、同行业现有竞争者的竞争程度
    4、替代品的替代能力
    5、新进入者的威胁
五、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]深化餐饮高等职业教育改革的思路[J]. 曲秀梅.  吉林工商学院学报. 2014(02)
[2]绿茶餐厅为何火了[J]. 韦博.  企业文化. 2014 (02)
[3]排队,只是为了吃饭[J]. 张国宇.  现代商业. 2013(04)



本文编号：3081851