餐饮连锁店品牌战略管理——以McCafé战略管理案例分析品牌

发布时间：2021-05-14 13:11

　　<正>餐饮是经营业绩和社会口碑优良、知名度甚高,并形成相当规模,得到社会一定范围认可的餐饮经营。品牌餐饮是成功餐饮经营的一种体现。餐饮品牌的共同特征是:经营连锁化、价格大众化、菜式特色化、管理系统化、服务及环境风格化。品牌意识的出现是餐饮市场激烈竞争的直接后果,作为一种更高级别的发展模式,品牌塑造在中国的餐饮业中发展的程度还远远滞后于像麦当劳、肯德基、德克士、必胜客等国外餐饮企业。究其原因,中国的餐饮业品牌战略还存在着许多问题:品牌营销意识较为淡薄,综合服务素质的竞争和挑战激烈,餐饮企业品牌营销方式落后,品牌经营片面依靠广告,餐饮品牌文化内涵滞后,品牌建设评价机制形式化 

【文章来源】：旅游纵览(下半月). 2014,(04)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、案例背景描述
    (一) 麦咖啡 (Mc Cafe) 品牌介绍
    (二) 麦咖啡 (Mc Cafe) 在中国
二、SWOT环境分析
    (一) Strength
        1. 平价策略
        2. 渠道策略
        3. 消费群体
    (二) Weakness
        1. 对平价咖啡质量的质疑
        2. 对专业化生产的悬念
        3. 品牌忠诚度
    (三) Opportunities
        1. 竞争对手的硬伤
    (四) Treats
        1. 经营环境
        2. 饮用咖啡的习惯
        3. 行业现状
三、Mc Café战略管理的几点启示
    (一) 树立品牌战略意识, 科学定位规划品牌。
    (二) 定位餐饮服务消费对像。
    (三) 加强品牌文化建设, 深化餐饮品牌文化内涵。



本文编号：3185698