大型综合超市生鲜商品质量管理探析

发布时间：2024-04-20 23:23

　　随着收入水平的不断提升,居民消费从量的满足向质的提升进行转变。生鲜商品作为家庭餐桌的主力消费品,其质量安全更受到消费者的关注。大型综合超市成为消费者选购生鲜商品的主要场所,顾客常常会把生鲜商品的质量作为选择购物场所的重要标准。因此,提高经营标准和商品质量是生鲜经营的关键。

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【文章目录】：
一、大型综合超市的生鲜经营概述
二、大型综合超市生鲜经营各环节影响商品质量的因素
    (一) 流通过程管理
    (二) 生鲜商品的经营模式
    (三) 门店的质量监控
    (四) 生鲜商品的硬件设施
    (五) 经营管理人员的素质技能
三、如同从标准流程化建设各环节加强商品质量管理
    (一) 采购与收货环节
        1. 生鲜商品采购流程的标准化。
        2. 生鲜商品收货流程的标准化。
    (二) 储存与加工环节
        1. 生鲜商品储存作业的标准化。
        2. 生鲜商品加工作业的标准化。
    (三) 陈列与销售环节
        1. 生鲜商品陈列作业标准化。
        2. 生鲜商品销售管理标准化。
    (四) 服务和反馈环节
    (五) 流程审计环节



本文编号：3960083