功能多元化视角下甘肃高校餐厅空间室内设计研究 ——以兰州理工大学第一餐厅为例

发布时间：2021-04-02 07:26

　　当前,我国改革开放和现代化建设进入了一个新的阶段,加快教育改革和发展成为我国重要的方针政策,这促使高校的基础设施建设不断完善。社会不断发展使人们在满足物质生活的同时更关注精神富足,因此一个集合餐饮、休闲、娱乐的高校餐厅空间应运而生。而甘肃高校餐厅的发展由于地域性因素相对滞后,发展需求也更为迫切。本文首先对功能多元化设计理论、高校餐厅空间室内设计的内容进行基础分析和研究,对现阶段具有代表性的国内外高校餐厅室内设计案例进行分析探讨,在收集和分析实例资料的基础上研究高校餐厅的发展变革与影响因素,总结归纳国内外高校餐厅现存问题,提出高校餐厅空间室内设计的特点和策略:把握空间特点,提升设计品质,营造环境氛围,满足功能和文化需求。本文的核心在于第四章,即功能多元化视角下甘肃高校餐厅室内设计研究。从餐厅空间的层次划分、序列表现、材质描述、氛围渲染等方面展开研究,通过对多元化功能空间结构的分析、材料的安排、功能的布局,结合甘肃高校的地域文化特点,应用餐厅室内设计要素,提出适宜于甘肃高校餐厅空间室内特点的设计策略。最后,以兰州理工大学第一餐厅为实践案例,将所提出的功能多元化视角下甘肃高校餐厅设计理论运用... 

【文章来源】：兰州理工大学甘肃省

【文章页数】：137 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

国内论文研究成果一览来源：自绘

带来的极高的空间使用率。国外高校餐厅的设计注重功能设计的多元化和空间环境的塑造。因为它不止是单一的满足师生用餐的场所，更是师生日常生活方式的集中体现。在设计上注重灵活性、细节化、人性化以及与周边环境的相互性，善于利用地形地势做最自然的设计表现，例如中庭的通风、采光设计等。通过这些方式达到舒适、自然的室内环境营造。许多国外高校餐厅的设计发展都渐趋成熟，创造了众多优秀的案例值得借鉴，例如哈佛大学作为世界一流的高等学府，校园餐厅的设计使实用功能与艺术价值并存，令人神往；京都学园大学餐厅（图1.1）的设计理念来源于京都学园大学本身，是仿照大学提出的“四虹京学”的概念，将七彩虹色分解成更细节的色彩给学生在视觉感受上带来新鲜感，而且通过竖起的七根杆子配合空间与装饰的运用，打造趣味性的体验感；英国牛津大学最古老的校园餐厅，始建于1524年，历史与文化并存，充满浓郁的神秘气息，同时也是《哈利波特》电影的重要取景地；UniversityofConnecticut-PutnamRefectory（图1.2）被公认为是最好的大学餐厅项目设计之一，内部包含二十四小时不间断的用餐区域和咖啡吧以及不同形式的用餐方式，允许用餐者以不同的方式体验建筑空间，无论是个人还是团体。室内的活动空间特别多，其中特别之处在于“烹饪示范区”，在这里既可以观看、学习到独特的烹饪技法，如果时间充裕还可以亲自上手制作，充分感受饮食烹饪的魅力。饮食和设计的自然感强化了学校的农业传统和从农业到餐桌的理念，新形的果汁吧也取代了旧的水吧服务场所，学生们可以从天然的原料中按需选择。原始内部空间的上下两层通过强化空间垂直度的层压木材制成的标志性雕塑元素和在较低层的雕塑底部形成一个座位平台的方式将两者连结起来，使两个空?

次丰富的功能区域丰富空间结构层次，让使用者能够感受和参与空间带来的不同感受。在层次表达中，一般可以概括为“黑、白、灰”，来诠释空间层次，对空间进行“黑、白、灰”设计时，注意区分主体空间主要功能和辅助空间的众多其他功能的层次感，并突出空间特点。除此之外，“点、线、面”同样是层次表达的方式之一，通过对形、量的控制，三者之间可以相互转化，再结合视觉的感受，可以形成丰富的空间层次感。这一过程中需要注意避免场景混乱，室内各设计构成要素的主次关系，平衡空间层次，在层次分明的同时达到和谐统一。（图2.1）图2.1空间层次来源：https://www.baidu.com/


本文编号：3114860