智障学生烹饪课学具的开发和运用

发布时间：2017-09-02 22:30

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【摘要】：在智力障碍学生初职教育中,烹饪是一门极其重要的学科。为了方便智力障碍学生的烹饪学习,本研究探索课程资源学具的研究和运用,让他们通过学具这种有形资源来掌握一些操作技能比较复杂的内容,为他们提供多种学习资源和支持。
【作者单位】： 上海市长宁区初级职业技术学校;
【关键词】： 校本教研 烹饪 学具 开发
【分类号】：G764
【正文快照】： 1问题的提出轻度智力障碍学生普遍具有注意范围狭窄、抽象思维障碍、缺乏统整能力和序列处理优于平行处理等认知特点,同时个体之间存在着较大的差异,在烹饪学习的过程中问题较为突出。如在学习刀工“切肉丝”这个单元内容的时候,就出现了厚薄不均匀的现象,虽然老师在教授上花

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