《食品科技》简介及投稿要求

《食品科技》简介及投稿要求

简介

刊名： 食品科技 Food Science and Technology

  食品科技 封面

主办： 北京市粮食科学研究所

周期： 月刊

出版地：北京市

语种： 中文;

开本： 大16开

ISSN： 1005-9989

CN： 11-3511/TS

邮发代号： 2-681

历史沿革

现用刊名：食品科技[1]

创刊时间：1975

收录情况

该刊被以下数据库收录：

CA 化学文摘(美)(2009)

FSTA英国食品科学技术文摘

CSA美国剑桥科学文摘

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊

第二届北京市优秀出版物奖

第二届北方优秀期刊奖

第二届北京市优秀出版物奖(优秀期刊奖)

第三届北京市优秀科普作品奖(最佳奖和优秀奖)

北京市新闻出版(版权)创意成果奖(先进集体和先进个人)

中国北方优秀期刊奖

编辑本段

期刊目录

1.采前纳他霉素处理对玫瑰香葡萄货架期品质及生理的影响[2] 隋莎莎;张平;李志文

2.副干酪乳杆菌及其胞外多糖的抗氧化性研究 孟祥升;李博

3.不同水解度蜂王浆蛋白体外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;缪晓青

4.热处理对桑椹汁体外抗氧化活性的影响 魏何涛;刘俊鹏;王梦婕;冯晓夏;杨婷;曹少谦

5.水牛乳多肽对衰老模型小鼠机体抗氧化作用的研究 李玲;唐艳;农皓如;曾庆坤;林波

6.蛋壳膜对功能性物质的吸附与运载特性 李媛媛;冷小京

7.蛋清蛋白-木糖美拉德反应产物膜的特性及其膜包裹对核桃仁酸价的影响 李琦;姚惠芳

8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成与其前体物质的酶法控制 刘凌;王文艳;薛毅;孙谨

9.自然发酵对糙米煎饼理化性质的影响 马涛;王勃

10.含二硫键的稻米蛋白质对米饭蒸煮食味品质的影响[3] 谢宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧

编辑本段

投稿须知

稿件格式

1.论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个)，文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表，限20条，并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。

其索引格式如下：

引用自连续出版物上的：[序号]作者.篇目.刊名,出版时间.卷号(期号):页码

引用自著作中的：[序号]作者.书名.出版地:出版者,出版时间:页码

2.文章全部作者限8人以下，超过的本编辑部有从后倒序删除的权利，作者如有异议请速与编辑部联系。稿件中请务必注明第一作者的简介，格式如下：

姓名(出生年—)，性别(民族)，籍贯，学位，职称，研究方向。

3.投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。

4.中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写(中图分类号如作者知道可以填写)。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。

5.标题、作者、关键词的结束处不用标点，作者之间用逗号隔开，关键词之间用分号隔开。文中所有的英文和数字都使用“times new roman”字体，包括标题、参考文献等。数字和单位之间空一格。中文则采用“宋体”字体。

6.关于单位符号：请注意不要使用废止的物理量(如“分子量”现已改为“相对分子质量)和单位(如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为mg/kg、rpm应为r/min)。

特别提醒，本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误，请按以下要求书写：

毫升——mL，升——L，分钟——min、天——d、转/分——r/min

注意事项

1.作者文责自负，文章请勿一稿多投或剽窃他人科研成果及文章。

2.编辑部对来稿有审查、校正及删改权，作者如有保留，请预先声明。

3.作者务必登录投稿平台投稿，发送电子邮件投稿无效，请关注电子邮件回复。

4.审稿期为两个月，两个月后未得到答复者，可拨打电话或发送电子邮件询问编辑部，笔耕论文，若未被录用请自行处理。

5.由于来稿量很大，本刊人员有限，稿件一律不退，请作者自留底稿，如已投他刊请勿再投本刊。

6.作者稿件一经录用，即付相应稿酬及样刊，在我刊所付稿酬中已含有中国知网、中国学术期刊(光盘版)的稿酬。

7.本刊拥有录用稿件的版权，包括传统媒介或电子媒体。