层次分析法构建南通市餐饮食品安全监管量化分级评价方法应用研究

发布时间：2023-08-26 01:56

　　目的探讨餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准,提高监管效能。方法采用统一制定的专家评分表,"一对一"访谈,对5个业态量化分级指标的相对重要性打分;层次分析法确定指标的权值。结果本次调查专家权威性较高,各个专家对不同业态量化分级指标的重要性程度判断一致性较高CR<0.1,权重值计算合理,重点项检查指标的权值相对较高,能区分出重点项和一般项。不同业态的一级指标权值顺位差异不大,各二级指标的权值体现出了一定的区分度,但在不同业态中也反应出一些差异。结论本次评定的餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准合理有效,具有广泛应用价值。

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【文章目录】：
1 引言
2 资料与方法
    2.1 调查对象来源
    2.2 调查方法
    2.3 研究方法
        2.3.1 判定矩阵的构造
        2.3.2 计算权重和一致性检验
    2.4 统计学分析
3 结果与分析
    3.1 专家的基本情况和权威程度
    3.2 量化分级指标权重值
4 结论与讨论



本文编号：3843727