现代科学对传统葡萄酒产业发展的推动作用

发布时间：2018-01-28 18:15

  本文关键词： 葡萄酒产业 现代科学 酿酒葡萄 葡萄产业 中国葡萄酒 葡萄栽培 制干 国际标准 鲜食 葡萄酒酿造　出处：《科技导报》2017年21期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：正中国葡萄栽培历史悠久,但葡萄产业以鲜食和制干为主。直到20世纪80年代,国内外普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄,而中国以大陆季风性气候为主,没有酿酒葡萄适生区。当时,中国的葡萄酒以勾兑酒为主(表1),不符合国际标准。在此背景下,我们致力于用现代科学技术来解决中国传统葡萄酒面临的艰巨难题。经过几十年的发展,中国葡萄酒产业取得了很大进展。
[Abstract]:Grape cultivation in China has a long history, but the grape industry is mainly fresh and dry. Until 1980s, it was generally considered that only Mediterranean climate is suitable for wine grape cultivation. China is dominated by a continental monsoon climate and has no wine-grape growing area. At that time, Chinese wines were mainly blended (Table 1, not in accordance with international standards.) in this context. We are committed to using modern science and technology to solve the difficult problems of traditional Chinese wine. After decades of development, China's wine industry has made great progress.
【作者单位】： 西北农林科技大学葡萄酒学院;
【分类号】：F426.82;TS262.6
【正文快照】： 中国葡萄栽培历史悠久,但葡萄产业以鲜食和制干为主。差而不适应机械化生产,这是制约中国葡萄酒产业可持续发展直到20世纪80年代,国内外普遍认为只有地中海式气候才适宜的重大难题。针对这一问题,在我们提出的最小化修剪的库源栽培酿酒葡萄,而中国以大陆季风性气候为主,没有酿

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