陕西茶产业发展研究

发布时间：2020-08-18 11:32

【摘要】：陕西曾经是全国最早的茶产区和茶叶种植中心，也曾经是全国茶文化的鼎盛地区和传播中心。但自宋、明以后，政治、经济、文化重心东移，茶产区与茶文化也随之东移，陕西茶产业就此产生断层。直至20世纪80年，陕西茶叶才在政府的指导和推动下，重新开始产业化生产。2009年，国家林业部发布了《全国茶叶重点区域发展规划》，陕南茶区被列入长江中上游特色和出口绿茶重点发展区域。同年，陕西省发布了《陕西省茶叶产业发展规划》，标志着陕西省将茶产业列入陕西省重点特色农业产业。但是陕西省茶产业与强势特色农业产业差距很大，从全省农业产业的高度来看，如何加速发展处于陕南优生区的茶产业，提高陕西省特色农业可持续发展能力和产业竞争力、规避强势特色农业产业发展阶段过于集中造成的威胁，成了未来陕西特色农业产业发展的重中之重。本研究以特色农业理论、产业发展理论、农业经济学、人力资源理论、市场营销学等理论为基础，借鉴国内外研究成果，首先采用定性分析和定量分析相结合的方法，在确认陕西省茶产业现存问题的基础上，通过对茶产业链上的茶农、茶叶企业、消费者的调查、访谈，结合陕西省茶产业发展历史、现状和未来发展趋势研究，将历史文化与茶文化有机结合，为构建茶产业战略创新奠定基础，随后以此为出发点，对陕西省茶产业现存的问题从战略和策略上予以解决。本文的主要内容和结论如下：（1）从各环节入手对陕西茶产业链和消费者消费倾向，以提高陕西茶产业的竞争力和可持续发展能力为目的进行了深入研究。结果发现：第一，茶产业利润空间大、产业链长且迂回、衍生产品多、带动效应强、可以吸纳更多的劳动力；第二，茶叶消费具有普市性和大众化的特点，为茶产业化提供了庞大的消费基础；第三，通过对茶产业化发展方式的研究，发现产业链长且迂回、利润空间大和大众化是可进行产业化农业项目的典型特征，该结论对其他农业项目产业化选择和发展具有重要的借鉴意义。（2）通过对茶产业、茶文化与传统文化的深入挖掘与梳理，发现：第一，历史文化对茶文化有着深刻的影响，同时茶文化也是历史文化的重要组成部分；第二，发现了茶产业、茶文化与传统文化三者之间相互影响的作用机理。（3）将茶产业发展战略、营销管理等系统整合起来，将文化贯穿其中，构造整合战略，使陕西茶叶的品牌文化与茶文化、历史文化真正融合起来，使陕西茶产业的发展和特色农业产业结合起来。为此，陕西茶产业应该积极扩大产业优势，采用以优良品种开发为起点、以专业肥料为推动措施、以管理和营销为手段，以构建具有历史内涵的品牌文化为核心的增长型战略以提高产业竞争力。通过多元化、差异化、合作和产业链延伸等具体实施战略提高茶叶产量、塑造品牌形象、扩大市场占有率、覆盖更广阔的市场，并从产品种植、加工、营销、人力资源、茶文化等方面制定了具体措施。
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F326.12
【图文】：

茶农,有机茶,种植技术

农户认为茶叶种植行业有较大的风险，农户用帮助承包商种植的方式规避风险。（2）图4-10可以看出，在种植技术主要来源的调查中，数据显示出茶农的种植技术主要来源于自己学习和技术员下乡指导，合作社提供指导、自己研发和外聘工人获得技术占比较低，可能的原因是，一，农户之间产品同质化程度过高，竞争激烈而导致的加入合作社意愿不高，交流较少。二，茶农的文化素质导致研发能力不强。图 4-10 种植技术主要来源（3）茶农对于有机茶的发展前景的调查发现，35%的茶农看好有机茶的发展前景。30%的茶农持一般态度，而35%的茶农对前景并不看好。而通过调查问卷回馈信息我们可以看到，目前陕南茶农种植有机茶树的比例占60%左右

茶农,农户贷款,政府扶持,销路

政府在拓展销路上的工作力度 0% 10% 50% 40% 0 3.30政府在茶叶种植补贴的力度 0% 5% 75% 20% 0 3.15（2）由图4-11中数值分布可知，茶农希望得到的政府扶持政策依次为拓展茶叶销路、技术培训、土地优惠、品牌宣传、贷款优惠及组织农民合作组织。50

茶文化,方式

图 5-2 茶文化重建方式虽然将品牌整合到了“汉中仙毫”这统一品牌下，但是在市场调研的强调汉中在一定程度上起到了标明国家地理保护标志产地的作用，但的影响力并不强的问题。中发现，随着年龄的增加，消费者饮用茶的目的逐渐倾向于茶文化（也归属于茶文化），所以产品线的规划应该考虑茶文化对消费者的影是一种抽象的概念，是对一种价值观的认同，当一个富有内涵的概念和品牌上时，消费者更加容易接受这个产品。这种认同感不但增加了，提升了产品的档次和价格，更有利于消费者接受产品，图 5-3 所示便于接受增加认同增强内涵减少投入提升品位文化

【参考文献】