以电子商务为基础的网络餐饮平台运营分析与研究

发布时间：2017-07-14 11:11

  本文关键词：以电子商务为基础的网络餐饮平台运营分析与研究

  更多相关文章： 电子商务 餐饮业 网络餐饮平台 饿了么

【摘要】：随着互联网和电子商务的快速发展,电子商务在中国各行各业的应用愈发广泛。餐饮业一直是我国的重要产业,不仅有着广阔的消费市场,也吸纳了大量的就业人口,在推进经济增长方面起着非常重要的作用。但是,随着餐饮业的发展和餐饮企业的增多,在这个充分竞争的市场环境中,各餐饮企业也面临着日趋激烈的竞争态势,如何通过更为方便的营销方式,扩大自身的市场占有率,在激烈的市场竞争中占据一席之地,是每一个餐饮企业都在思考的问题。于是,如何将互联网应用到餐饮行业,特别是通过网络餐饮平台的作用,实现我国餐饮业的进一步繁荣,是本文研究的主要问题。论文首先介绍了研究背景、目的和意义,并对研究方法、内容及框架做做了阐述,归纳了论文的主要创新点。然后,开始对相关理论进行梳理,主要包括市场营销的相关理论和电子商务的相关理论。论文从市场营销的定义和内涵着手,归纳了市场营销的主要策略,并对网络市场营销的国内外文献进行了总结；同时研究了电子商务的概念和本质,厘清了电子商务的类别,总结了相关研究。对理论的梳理,可以对后续研究起到基础支撑的作用。第三部分是电子商务在我国餐饮业的应用现状,从当前我国餐饮业对电子商务的运用现实作为切入点,从宏观层面总结了电子商务对我国餐饮企业的促进作用,以及电子商务在我国餐饮业应用中存在的问题,主要包括很多餐饮企业对电子商务重视不够,未能充分发挥电子商务的作用；很多网络餐饮平台同质性较强,使电子商务陷入“价格战”的恶性竞争；中小餐饮企业信息设施建设薄弱,电子商务的“软硬件”都比较匮乏。第四部分是论文的研究重点,主要是网络餐饮平台的运营现状调查与分析,主要通过设计模型,利用所收集的数据,从游客的角度,查找影响网络餐饮平台发展的各种因素,在相关性分析的基础上对相关系数进行排序,得出各因素影响程度的大小,最终提出网络餐饮平台运营过程中和商业模式创新过程中的问题与不足。虽然,论文从运营和创新两个方面,提出优化和完善我国餐饮业电子商务,提升网络餐饮平台市场竞争力的政策建议,并以以饿了么网络APP平台为例,研究其发展历程,厘清网络餐饮平台发展的一般思路,同时以饿了么为例证,总结其在运营和创新方面的相关经验,主要有：市场调研详实,目标市场明确；研发力度较大,不断适应需求；注重移动终端,迅速抢占市场；加强企业联合,形成竞争优势。
【关键词】：电子商务 餐饮业 网络餐饮平台 饿了么
【学位授予单位】：云南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F724.6;F719.3
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 1 绪论8-11
• 1.1 研究背景8
• 1.2 研究目的与意义8-9
• 1.3 论文的研究方法、内容及框架9-10
• 1.3.1 研究方法9
• 1.3.2 研究内容9-10
• 1.4 论文的创新点10-11
• 2 相关理论综述11-17
• 2.1 市场营销相关理论11-14
• 2.1.1 市场营销的定义和内涵11
• 2.1.2 市场营销的策略11-12
• 2.1.3 网络市场营销12-14
• 2.2 电子商务相关理论14-17
• 2.2.1 电子商务的概念与本质14
• 2.2.2 电子商务的类别14-15
• 2.2.3 电子商务在餐饮业中的运用15-17
• 3 电子商务在我国餐饮业的应用现状17-20
• 3.1 电子商务在我国餐饮业的应用现状17-18
• 3.2 电子商务对餐饮业发展的促进作用18-20
• 4 网络餐饮平台的运营现状调查与分析20-32
• 4.1 数据、样本及变量测量20-21
• 4.1.1 问卷设计20
• 4.1.2 变量测量20-21
• 4.1.3 调研数据21
• 4.2 数据分析与讨论21-28
• 4.2.1 信度与效度检验21-24
• 4.2.2 描述性统计及相关检验24-25
• 4.2.3 回归分析25-27
• 4.2.4 分析结论27-28
• 4.3 网络餐饮平台运营过程中的问题与不足28-29
• 4.4 网络餐饮平台商业模式中的问题与不足29-32
• 5 网络餐平台运营改善和模式创新建议32-38
• 5.1 网络餐饮平台运营改善建议32-34
• 5.1.1 加强技术创新,提高安全意识32
• 5.1.2 做好资料审核,构建惩戒制度32-33
• 5.1.3 改善平台服务,杜绝虚假评价33-34
• 5.2 网络餐饮平台模式创新建议34-38
• 5.2.1 立足顾客群体,提供差异服务34-35
• 5.2.2 平台建设改进,加快更新步伐35-36
• 5.2.3 注重移动终端,开拓手机市场36-38
• 6 案例分析——“饿了么”网络APP平台38-44
• 6.1 “饿了么”网络APP平台的基本情况38
• 6.2 “饿了么”网络平台的运营方式38-41
• 6.2.1 “饿了么”网络平台的商业模式38-39
• 6.2.2 “饿了么”网络平台的技术模式39-41
• 6.2.3 “饿了么”网络平台的营销模式41
• 6.3 “饿了么”网络平台的运营和创新经验41-43
• 6.3.1 市场调研详实,目标市场明确42
• 6.3.2 研发力度较大,不断适应需求42
• 6.3.3 注重移动终端,迅速抢占市场42-43
• 6.3.4 加强企业联合,形成竞争优势43
• 6.4 结论43-44
• 附录44-46
• 参考文献46-48
• 致谢48

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张艳红;李宁琪;李治军;;我国餐饮品牌的弱势及对策[J];企业家天地;2006年03期

2 王超鹰;;树餐饮品牌的和谐新风[J];上海调味品;2007年08期

3 赵强生;于涵;李冬影;;老字号餐饮品牌管理研究[J];商场现代化;2008年29期

4 孙彤;;论新世纪我国餐饮企业的品牌塑造[J];商业经济;2009年22期

5 史凯;张辉;;天津餐饮老字号 消费者使用与态度实证研究[J];销售与市场(管理版);2010年03期

6 鲁丰瑛;;论婺文化特色餐饮品牌建设[J];经营管理者;2014年13期

7 孔繁策;;抓住机遇 加速发展 为打造中华餐饮品牌而努力——学习党的“十一五”规划建议有感[J];烹调知识;2006年03期

8 令狐小生;;高端餐饮遇寒潮[J];全国商情;2013年11期

9 史春生;抓好餐饮企业的四个关键[J];烹调知识;2004年12期

10 孙鹏;餐饮品牌时代到来 适应才是最好对策[J];中国食品;2001年24期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 周忠善;;浅谈餐饮品牌[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

2 ;她是武汉人的骄傲——记湖北“三五醇”餐饮品牌领军人物孙桃香[A];湖北省服务品牌、服务文化大展示(专刊)[C];2011年

3 徐智明;周德俊;;餐饮品牌植根于文化血脉[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

4 杨柳;;中国清真餐饮产业发展思路的探索[A];中国回商文化（第二辑）[C];2009年

5 杨铭铎;周福仁;周游;;餐饮企业应重视品牌资产经营[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

6 刘福;;论餐饮企业国际化营销中的非价格竞争策略[A];2009中国·廊坊基于区域经济发展的京津廊一体化研究——廊坊市域经济发展与京津廊经济一体化学术会议论文集[C];2009年

7 何义钊;;非典后餐饮企业品牌的振兴与提升[A];第八届中国快餐连锁发展论坛、全国团体供餐送餐赢利模式论坛文集汇编[C];2003年

8 郭元新;;价值工程在餐饮产品质量创新中的应用[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年

9 刘小英;方正荣;;提升企业文化力 增强餐饮品牌竞争力[A];饮食文化研究（2008年第2期）[C];2008年

10 金洪霞;乔玉双;赵建民;;春节“团圆宴”之餐饮文化现象研究[A];饮食文化研究（2006年第4期）[C];2006年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 本报记者 周围;“王将”打赢跨省品牌保卫战[N];哈尔滨日报;2009年

2 北京商报记者 吴颖 徐慧;高端餐饮艰难转型求自保[N];北京商报;2013年

3 本报记者 李静;餐饮企业争抢低端市场[N];太原日报;2013年

4 本报记者 孟妮;推进大众化餐饮为突破口[N];国际商报;2013年

5 杨光毅;人才和品牌重庆餐饮的两道坎[N];中国旅游报;2004年

6 记者 谭在全 实习生 张悠风;沙坪坝餐饮大商圈已成气候[N];重庆日报;2003年

7 王京华;餐饮企业捉“李鬼”[N];中国企业报;2004年

8 本报记者吴卫群;休闲餐饮，火[N];解放日报;2003年

9 ;如何打造现代餐饮品牌[N];西安日报;2002年

10 本报记者 游婕;餐饮要做品牌化 打好品牌要维权[N];中国消费者报;2005年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 赵琦;吴忠市清真餐饮消费者购买特征研究[D];宁夏大学;2015年

2 徐佩;餐饮外卖O2O服务创新设计策略研究[D];华东理工大学;2015年

3 李岱玉;基于属性视角的餐饮品牌定位研究[D];青岛大学;2015年

4 尚雯雯;美食旅游动机视角下餐饮老字号游客满意度与忠诚度研究[D];河南大学;2015年

5 陈慧阳;鲁西南地区“老字号”餐饮品牌视觉推广[D];山东工艺美术学院;2016年

6 虞抒人;以电子商务为基础的网络餐饮平台运营分析与研究[D];云南大学;2016年

7 李雅如;沧州市餐饮类网络团购现状调查报告[D];云南大学;2016年

8 孙维潞;媒介融合下餐饮广告表现形式的发展研究[D];吉林艺术学院;2016年

9 古丽敏;餐饮服务类微信公众平台微交互设计研究[D];江南大学;2016年

10 任向金;体验经济下餐饮品牌的空间设计研究[D];湖南师范大学;2016年

，

本文编号：540840