餐饮行业及其上市公司研究报告
发布时间：2021-09-02 18:02
中国的饮食文化可谓源远流长,中国人民运用自己的聪明智慧发明一道又一道的传统的美食,并形成了自己独特的绚丽多彩的饮食文化,成为了优秀传统中一颗璀璨的瑰宝。随着中国经济的持续发展,会如何影响饮食行业的发展呢?传统正餐主要包括酒楼,餐厅,饭店与宾馆的餐饮供应。而不包括快餐小吃,休闲餐饮和其他餐饮。我们把有限的精力主要放在餐饮行业的传统正餐研究上。主要因为主营这些传统正餐的企业存在像上市公司这样的规范的餐饮企业。特别可以提出的是,这些餐饮业在A股上市公司的数量较少,只有四家。他们分别是全聚德,西安饮食,易食股份和湘鄂情。但湘鄂情转型生物质能的研究,我们的研究对象也只剩下了三家。为求做到细而精,我们先研究了餐饮行业的需求与供给,之后对餐饮行业中的上市公司进行了比较与分析,最后选取了一家上市公司进行了深入的分析与展望。研究思路如下：我们先研究了餐饮市场的主体需求包括：主体的收入、支出,需求预期变化三个方面。其中主体的收入情况包括GDP增长情况,居民可支配收入情况。主体的支出方面包含总人口、城镇人口,城镇人口食品支出状况,消费品零售总额,入境旅游餐饮支出等。之后的餐饮市场的供给方面包括：企业目前供给...
【文章来源】：西南财经大学四川省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：48 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
1. 餐饮市场需求方面
1.1 收入情况分析
1.1.1 GDP与第三产业增长率情况
1.1.2 居民可支配收入情况
1.1.3 居民的消费水平
1.2 支出情况
1.2.1 总人口变化情况
1.2.2 城镇人口变化情况
1.2.3 城镇人口人均食品支出情况
1.2.4 餐饮业零售总额与社会消费品零售总额
1.2.5 入境旅游收入及入境旅游餐饮业收入
1.3 餐饮业需求的预期变化
2. 供给情况分析
2.1 现有餐饮企业分析
2.1.1 餐饮行业年度法人情况
2.1.2 餐饮业年度从业人数情况
2.1.3 餐饮企业年度营业额情况
2.2 餐饮行业内分类供给研究
2.2.1 限额以上餐饮企业供给研究
2.2.2 内资餐饮企业供给研究
2.2.3 连锁餐饮企业供给研究
2.2.4 主要成本研究
2.3 餐饮业供给的预期情况
2.3.1 食品价格指数与物价指数情况
2.3.2 景气指数研究
2.3.3 企业家信心指数与住宿餐饮业信心指数情况
3. 需求和供给的结论
3.1 需求方面
3.2 供给方面
3.3 未来餐饮市场状况方面
4. 餐饮行业上市公司研究
4.1 选取餐饮业上市公司的标准
4.2 餐饮行业上市公司介绍
4.3 餐饮业上市公司的比较
4.3.1 餐饮业上市公司资产结构对比
4.3.2 餐饮业上市公司获利能力
4.3.3 地区与业务利润贡献构成分析的比较
4.3.4 餐饮业上市成长能力
4.3.5 市场现价—市盈率的比较
4.3.6 营业效率的比较
4.3.7 餐饮行业上市公司的SWOT分析比较
4.3.8 波特五力模型分析比较
5. 餐饮业上市公司的研究的结论
5.1 目标上市公司的选取
5.2 对目标上市公司未来发展的展望
5.2.1 公司管理治理方面
5.2.2 经营业绩方面
5.2.3 公司产业链改革方面
5.2.4 公司高管方面
参考文献
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]我国城镇与农村居民收入和消费结构统计分析[J]. 王蓓,马文科. 统计与决策. 2013(16)
[2]中国餐饮业的现状与前景分析[J]. 李振宇. 企业技术开发. 2013(08)
[3]中国城镇化格局变动与人口合理分布[J]. 张车伟,蔡翼飞. 中国人口科学. 2012(06)
[4]餐饮业“用工荒”原因分析与对策研究[J]. 张建宏. 中国经贸导刊. 2012(05)
[5]我国消费者信心指数与消费函数之间的关系研究[J]. 李明,黄珊燕,张琦. 统计与决策. 2011(09)
[6]2010年上海企业家信心指数和企业景气指数运行分析[J]. 严洁. 统计科学与实践. 2011(02)
[7]餐饮业人力资源成本控制分析[J]. 王利娜,郑向敏. 浙江旅游职业学院学报. 2010(02)
[8]金融危机下的餐饮业突围[J]. 曾子,黄晴晴,冉莎莎,李国泰,陈纯,荆林波. 烹调知识. 2009(02)
[9]组合预测模型在成都房地产价格中的应用[J]. 柴潇,任佩渝. 科技创业月刊. 2007(12)
[10]餐饮业人力资源管理问题及策略探析[J]. 万蓬勃. 产业与科技论坛. 2007(01)
博士论文
[1]消费者信心指数的研究[D]. 郭洪伟.首都经济贸易大学 2012
硕士论文
[1]中小企业景气指数和预警系统研究[D]. 胡淑静.浙江工业大学 2012
[2]中国国家旅游形象分维调查和要素评价[D]. 王鑫.陕西师范大学 2012
[3]《劳动合同法》视角下餐饮业劳动关系的和谐建构[D]. 邱比力.重庆大学 2012
[4]基于时间维度的消费者预期对消费意愿的影响[D]. 田英.中国人民大学 2008
[5]工业企业景气指数研究与实证分析[D]. 赖福平.暨南大学 2005
本文编号：3379471
【文章来源】：西南财经大学四川省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：48 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
1. 餐饮市场需求方面
1.1 收入情况分析
1.1.1 GDP与第三产业增长率情况
1.1.2 居民可支配收入情况
1.1.3 居民的消费水平
1.2 支出情况
1.2.1 总人口变化情况
1.2.2 城镇人口变化情况
1.2.3 城镇人口人均食品支出情况
1.2.4 餐饮业零售总额与社会消费品零售总额
1.2.5 入境旅游收入及入境旅游餐饮业收入
1.3 餐饮业需求的预期变化
2. 供给情况分析
2.1 现有餐饮企业分析
2.1.1 餐饮行业年度法人情况
2.1.2 餐饮业年度从业人数情况
2.1.3 餐饮企业年度营业额情况
2.2 餐饮行业内分类供给研究
2.2.1 限额以上餐饮企业供给研究
2.2.2 内资餐饮企业供给研究
2.2.3 连锁餐饮企业供给研究
2.2.4 主要成本研究
2.3 餐饮业供给的预期情况
2.3.1 食品价格指数与物价指数情况
2.3.2 景气指数研究
2.3.3 企业家信心指数与住宿餐饮业信心指数情况
3. 需求和供给的结论
3.1 需求方面
3.2 供给方面
3.3 未来餐饮市场状况方面
4. 餐饮行业上市公司研究
4.1 选取餐饮业上市公司的标准
4.2 餐饮行业上市公司介绍
4.3 餐饮业上市公司的比较
4.3.1 餐饮业上市公司资产结构对比
4.3.2 餐饮业上市公司获利能力
4.3.3 地区与业务利润贡献构成分析的比较
4.3.4 餐饮业上市成长能力
4.3.5 市场现价—市盈率的比较
4.3.6 营业效率的比较
4.3.7 餐饮行业上市公司的SWOT分析比较
4.3.8 波特五力模型分析比较
5. 餐饮业上市公司的研究的结论
5.1 目标上市公司的选取
5.2 对目标上市公司未来发展的展望
5.2.1 公司管理治理方面
5.2.2 经营业绩方面
5.2.3 公司产业链改革方面
5.2.4 公司高管方面
参考文献
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]我国城镇与农村居民收入和消费结构统计分析[J]. 王蓓,马文科. 统计与决策. 2013(16)
[2]中国餐饮业的现状与前景分析[J]. 李振宇. 企业技术开发. 2013(08)
[3]中国城镇化格局变动与人口合理分布[J]. 张车伟,蔡翼飞. 中国人口科学. 2012(06)
[4]餐饮业“用工荒”原因分析与对策研究[J]. 张建宏. 中国经贸导刊. 2012(05)
[5]我国消费者信心指数与消费函数之间的关系研究[J]. 李明,黄珊燕,张琦. 统计与决策. 2011(09)
[6]2010年上海企业家信心指数和企业景气指数运行分析[J]. 严洁. 统计科学与实践. 2011(02)
[7]餐饮业人力资源成本控制分析[J]. 王利娜,郑向敏. 浙江旅游职业学院学报. 2010(02)
[8]金融危机下的餐饮业突围[J]. 曾子,黄晴晴,冉莎莎,李国泰,陈纯,荆林波. 烹调知识. 2009(02)
[9]组合预测模型在成都房地产价格中的应用[J]. 柴潇,任佩渝. 科技创业月刊. 2007(12)
[10]餐饮业人力资源管理问题及策略探析[J]. 万蓬勃. 产业与科技论坛. 2007(01)
博士论文
[1]消费者信心指数的研究[D]. 郭洪伟.首都经济贸易大学 2012
硕士论文
[1]中小企业景气指数和预警系统研究[D]. 胡淑静.浙江工业大学 2012
[2]中国国家旅游形象分维调查和要素评价[D]. 王鑫.陕西师范大学 2012
[3]《劳动合同法》视角下餐饮业劳动关系的和谐建构[D]. 邱比力.重庆大学 2012
[4]基于时间维度的消费者预期对消费意愿的影响[D]. 田英.中国人民大学 2008
[5]工业企业景气指数研究与实证分析[D]. 赖福平.暨南大学 2005
本文编号：3379471
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