我国果蔬批发市场冷链流通影响因素的实证研究——基于对市场商户的实地调查

发布时间：2017-12-24 21:05

  本文关键词：我国果蔬批发市场冷链流通影响因素的实证研究——基于对市场商户的实地调查　出处：《中国流通经济》2016年03期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：批发市场在我国果蔬流通渠道中处于主导地位,但批发市场的冷链流通率低、断链现象普遍。本文选取河南省内具有代表性的两家果蔬批发市场进行实地调查,采用有序多分类逻辑回归模型,对影响市场商户冷链应用的若干因素进行计量分析。结果显示,商户的冷链应用水平与其自身的经营规模、批发市场冷链设施的便利性以及果蔬采后保鲜预冷水平呈显著正相关,与商户交易关系稳定性的关联度不大,与商户经营年数、经营专业化程度负相关。提高批发市场的冷链流通水平,需大力支持商户发展规模经营、提高批发市场冷链设施的便利性以及提高果蔬采后保鲜预冷水平。
【作者单位】： 河南牧业经济学院经济贸易系;
【基金】：国家社会科学基金项目“流通环节食品冷链安全可追溯体系的构建研究”(15GBL185) 河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目“果蔬类农产品冷链流通的治理结构与治理机制研究”(2013GGJS-192)
【分类号】：F724;F323.7
【正文快照】： 一、研究背景我国是果蔬生产大国,近年果蔬产量一直稳居世界首位,2014年水果产量为2.6亿吨,蔬菜产量为7.6亿吨。但是,在产量巨大的背后,我国果蔬农产品流通损耗高、价格波动大、食用安全无法保障等问题十分突出。据估计,我国果蔬流通损腐率达20%~30%,每年因此造成的损失在千亿

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1329947