南昌汉拿山烤肉店营销策略研究

发布时间：2021-02-06 21:50

　　随着近几年来我国经济的飞速发展,人们生活水平得到显著提高,外出就餐需求日益加大,促使我国餐饮业蓬勃发展,而餐饮行业的品种多样化和市场进入门槛低的特征,使得我国的餐饮企业很难形成特色品牌,长久吸引广大消费者。同时,大众消费观念也在日益变化,人们外出就餐要求更加趋于理性化和服务化。消费者除了追求口味、环境等基本需求,更加追求质量、品牌、健康和创新特色等,从而导致餐饮企业的长久发展越来越艰难。南昌汉拿山烤肉店成立至今,以韩式特色烤肉餐饮为主要产品吸引着广大消费者。本文首先在研究汉拿山烤肉店营销发展的内部条件和外部环境的基础上,分析了其营销的发展的STP战略。其次,设计了适合烤肉店的营销组合策略:产品策略是通过优化产品组合、更新菜单设计、丰富类别产品的内容和加快新产品的开发来丰富有形产品,通过改善店面环境、关注和规范服务人员和服务流程来完善服务产品的作用。价格策略是通过更新设计新产品的定价、产品组合的定价、采用心理定价策略和价格折扣折让来使烤肉店产品定价更加为顾客接受。营销渠道策略是通过将餐厅门店与网络相结合、完善建立社交平台和团购、外卖的营销手段来增加烤肉店的客户量。促销策略是施行广告和销售... 

【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 绪论
    1.1 研究背景与意义
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意义
    1.2 国内外研究现状
        1.2.1 服务营销的相关研究
        1.2.2 企业文化的相关研究
        1.2.3 网络营销的相关研究
        1.2.4 餐饮业营销的相关研究
    1.3 研究方法
    1.4 研究内容
第2章 汉拿山烤肉店营销发展内部条件分析
    2.1 汉拿山烤肉店概况
    2.2 汉拿山烤肉店营销发展优势分析
        2.2.1 产品形式丰富
        2.2.2 产品定价多元化
        2.2.3 产品分销渠道网络化
        2.2.4 产品促销方式多样化
        2.2.5 服务管理流程化
    2.3 汉拿山烤肉店营销发展劣势分析
        2.3.1 服务管理效率较低,执行力度较低
        2.3.2 产品划分模糊,新产品推出速度慢
        2.3.3 网络营销活动较少,导致企业品牌质量不高
        2.3.4 销售渠道单一,导致店面发展缓慢
第3章 汉拿山烤肉店营销发展外部环境分析
    3.1 汉拿山烤肉店宏观环境分析
        3.1.1 政策法律环境分析
        3.1.2 经济环境分析
        3.1.3 社会文化环境分析
        3.1.4 技术环境分析
    3.2 汉拿山烤肉店竞争环境分析
        3.2.1 现有竞争者分析
        3.2.2 潜在竞争者分析
    3.3 汉拿山烤肉店营销发展的外部环境总结
第4章 汉拿山烤肉店STP策略分析
    4.1 市场细分
        4.1.1 按照地理因素细分
        4.1.2 按照消费需求因素细分
        4.1.3 按照心理因素细分
    4.2 目标市场
    4.3 市场定位
        4.3.1 汉拿山烤肉店消费者分析定位
        4.3.2 汉拿山烤肉店品牌形象分析定位
        4.3.3 汉拿山烤肉店竞争者分析定位
第5章 汉拿山烤肉店营销组合策略设计
    5.1 产品策略
        5.1.1 有形产品策略
        5.1.2 服务产品策略
    5.2 价格策略
        5.2.1 新产品定价策略
        5.2.2 产品组合定价策略
        5.2.3 心理定价策略
        5.2.4 价格折扣与折让定价策略
    5.3 营销渠道策略
        5.3.1 门店与网络组合营销策略
        5.3.2 社交平台营销策略
        5.3.3 团购、外卖营销策略
    5.4 促销策略
        5.4.1 广告与销售促销策略
        5.4.2 服务人员推销
        5.4.3 品牌文化营销策略
第6章 汉拿山烤肉店营销策略实施的保障措施
    6.1 营销团队保障
        6.1.1 市场营销部门组织
        6.1.2 营销团队执行流程
    6.2 企业文化保障
        6.2.1 产品形象与餐厅文化
        6.2.2 完善企业规章制度
    6.3 人力资源保障
        6.3.1 完善人才培养体系
        6.3.2 完善绩效考核机制
第7章 结论与展望
    7.1 研究结论
    7.2 研究展望
致谢
参考文献
附录


【参考文献】：
期刊论文
[1]互联网背景下网络个性化营销创新趋势探究[J]. 高腾玲.  商业经济研究. 2017(19)
[2]互联网经济发展视角下餐饮业社会化营销模式的研究[J]. 董中原.  经营管理者. 2017(27)
[3]餐饮业O2O发展模式现状及问题探析[J]. 张萌,陈倩,夏韡.  科技经济导刊. 2017(23)
[4]移动互联网背景下餐饮业营销策略研究[J]. 刘莹莹,贠晓哲,韩圣.  经济论坛. 2017(08)
[5]餐饮业体验营销对顾客忠诚度的影响[J]. 杨奎,杨贵红.  企业改革与管理. 2017(11)
[6]服务营销组合对品牌资产的影响分析[J]. 梁瑞仙.  商业经济研究. 2017(08)
[7]企业文化对企业品牌营销的影响研究[J]. 郝声延.  商业经济. 2017(01)
[8]对我国服务营销的现状及发展趋势研究[J]. 黎开莉.  经营管理者. 2017(02)
[9]大数据背景下餐饮业O2O商业模式研究[J]. 齐春微.  赤峰学院学报(自然科学版). 2016(23)
[10]浅谈新时期如何做好企业文化建设[J]. 廖发强.  现代商业. 2016(20)

硕士论文
[1]“私房食品”的营销传播研究[D]. 李鹤思.吉林大学 2017
[2]顾客体验、关系质量和顾客忠诚关系实证研究[D]. 刘蓉.安徽大学 2017
[3]微信营销对消费者购买决策的影响研究[D]. 杨帆.河北经贸大学 2016
[4]网络消费者购买决策影响因素分析[D]. 耿立凯.华北理工大学 2016
[5]微信营销对消费者购买决策的影响研究[D]. 杨俊超.武汉纺织大学 2015
[6]我国餐饮企业文化营销策略研究[D]. 张华胜.河南大学 2014
[7]我国中小企业网络营销策略研究[D]. 王静.河南大学 2014
[8]信息化环境下郑州市餐饮业营销创新研究[D]. 吴笛.郑州大学 2013



本文编号：3021147