天津市老胜香包子铺顾客满意度调查分析
发布时间：2022-01-05 00:51
现如今餐饮业发展迅猛,各类餐厅雨后春笋般发展起来。对于竞争激烈的快餐行业,各式各样的餐厅满足着人们对于新鲜事物的追求。西式快餐在国内的发展已经非常成熟稳定,中式快餐在探索与发展中也不断进步。由于中式快餐文化及产品更符合本土人的习惯,因此中式快餐逐渐在竞争中显现出一定的优势但是仍然还有很大的发展空间。目前餐饮业只是简单的保证口味或者质量已经无法满足人们对于精神文化的追求,如何在众多的快餐店中脱颖而出成为了餐饮行业目前需要解决的大问题。作为天津本土中式快餐,老胜香包子铺在当地以天津老味水馅包为品牌核心竞争力,快速融入了当地快餐行业的竞争当中。为了提升企业竞争力,研究其顾客满意度必不可少。论文是关于天津市老胜香包子铺的顾客满意度调查。在借鉴国内外关于顾客满意度理论和研究文献基础上,构建了老胜香包子铺顾客满意度的指标体系,设计老胜香包子铺顾客满意度问卷,进行实施调查,并建立了老胜香顾客满意度结构方程模型。利用Mplus软件对结构方程模型进行估计检验,得到感知服务、感知质量对顾客满意度、顾客忠诚度、口碑传播的统计显著的影响路径,并进行路径效应分析,得到以下结论:感知质量和感知服务是顾客满意度的两...
【文章来源】：天津财经大学天津市
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
性别分布柱状图
从月收入水平上来看，见图４．４，老胜香的顾客的收入水平集中在２０００－８０００元区查总人数的７４．８％。??大部分的顾客群体都有本科教育经历，见图４．５，文化程度为本科的人数共３６４本总体的６２．１％。??如图４．６所示，在老胜香就餐的顾客多会选择在早上和晚上就餐，选择中午就，仅有１０１人，占样本总人数的１７．２％。??
老胜香的顾客的收入水平集中在２０００－８０００元区间，??占调查总人数的７４．８％。??大部分的顾客群体都有本科教育经历，见图４．５，文化程度为本科的人数共３６４人，??占样本总体的６２．１％。??如图４．６所示，在老胜香就餐的顾客多会选择在早上和晚上就餐，选择中午就餐人数??较少，仅有１０１人，占样本总人数的１７．２％。??性别??６０．００％?５４－９０％??５０．００％?－?■■■?４５．１０％??４０．００％?－??３０．００％?－??２０．００％?－??１０．００％?－??０．００％?Ｊ＾＾?，??男?女??图４．１性别分布柱状图??年龄??５〇－〇〇％?１?４０．４０％?４４．９〇％??４０．００％?－?■??３０．００％?－??２０．００％?■??１０．００％－?７３０％?■?■?７－３０％??０．００％?Ｊ￣￣，￣■￣￣￣Ｉ￣■￣，??２５岁以下２６￣４０岁?４１￣５５岁５５岁以上??图４．２年龄分布柱状图??职业??２５．００％?－１?２２．９０％??２０．００％?－?１８．１０％?Ｉ?１８．６０％??１５．００％?－?ＩＢ?｜?１４．００％??！〇■〇〇％－?７．２０％?Ｉ?Ｉ?６．８０％?Ｉ?Ｉ?６３〇％??５．００％?－?３．４０％?２．６０％??■?■■■■■■■ＨＩ。－〇〇％?０．２０％??０．００％?，?，??
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于结构方程的移动图书馆用户体验满意度模型研究[J]. 金小璞,毕新. 情报科学. 2017(11)
[2]基于结构方程的农民工公共服务满意度测评——以武汉市农民工调查为例[J]. 徐增阳,崔学昭,姬生翔. 经济社会体制比较. 2017(05)
[3]从“字号”到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例[J]. 张景云,宋佳,何艳. 对外经贸实务. 2017(08)
[4]“滴滴出行”服务质量对顾客满意度和忠诚度影响的实证研究[J]. 周小刚,陈晓,刘月梅,范涛. 统计与信息论坛. 2017(08)
[5]北京市海淀区部分快餐店套餐营养环境调查[J]. 兰晓芳,赵朱雪子,周天怡,范志红. 中国食物与营养. 2017(04)
[6]中式快餐连锁企业顾客满意度研究--以A中式快餐企业为例[J]. 林子彤. 时代金融. 2017(11)
[7]顾客满意度效用决策模型的构建[J]. 王凤莲,谢荣见. 统计与决策. 2017(05)
[8]中国餐饮业发展“十二五”回顾与“十三五”展望[J]. 程小敏,于干千. 经济与管理研究. 2016(11)
[9]O2O电子商务顾客满意度分析[J]. 陈湘青. 商业经济研究. 2016(14)
[10]基于ECSI的餐饮类团购顾客满意度测评模型研究[J]. 黄生权,文雅. 企业经济. 2016(05)
硕士论文
[1]中小型餐饮业顾客满意度模型构建与实证研究[D]. 崔家瑞.石家庄经济学院 2014
[2]基于顾客关系营销的中小城市商务酒店顾客满意度与忠诚度的研究[D]. 陈琦.湘潭大学 2012
[3]基于SEM的快餐店顾客口碑传播模型研究[D]. 杜培.合肥工业大学 2012
[4]中式快餐连锁企业顾客满意度调查问卷的设计与评价方法研究[D]. 袁梦绯.合肥工业大学 2012
本文编号：3569393
【文章来源】：天津财经大学天津市
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
性别分布柱状图
从月收入水平上来看，见图４．４，老胜香的顾客的收入水平集中在２０００－８０００元区查总人数的７４．８％。??大部分的顾客群体都有本科教育经历，见图４．５，文化程度为本科的人数共３６４本总体的６２．１％。??如图４．６所示，在老胜香就餐的顾客多会选择在早上和晚上就餐，选择中午就，仅有１０１人，占样本总人数的１７．２％。??
老胜香的顾客的收入水平集中在２０００－８０００元区间，??占调查总人数的７４．８％。??大部分的顾客群体都有本科教育经历，见图４．５，文化程度为本科的人数共３６４人，??占样本总体的６２．１％。??如图４．６所示，在老胜香就餐的顾客多会选择在早上和晚上就餐，选择中午就餐人数??较少，仅有１０１人，占样本总人数的１７．２％。??性别??６０．００％?５４－９０％??５０．００％?－?■■■?４５．１０％??４０．００％?－??３０．００％?－??２０．００％?－??１０．００％?－??０．００％?Ｊ＾＾?，??男?女??图４．１性别分布柱状图??年龄??５〇－〇〇％?１?４０．４０％?４４．９〇％??４０．００％?－?■??３０．００％?－??２０．００％?■??１０．００％－?７３０％?■?■?７－３０％??０．００％?Ｊ￣￣，￣■￣￣￣Ｉ￣■￣，??２５岁以下２６￣４０岁?４１￣５５岁５５岁以上??图４．２年龄分布柱状图??职业??２５．００％?－１?２２．９０％??２０．００％?－?１８．１０％?Ｉ?１８．６０％??１５．００％?－?ＩＢ?｜?１４．００％??！〇■〇〇％－?７．２０％?Ｉ?Ｉ?６．８０％?Ｉ?Ｉ?６３〇％??５．００％?－?３．４０％?２．６０％??■?■■■■■■■ＨＩ。－〇〇％?０．２０％??０．００％?，?，??
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于结构方程的移动图书馆用户体验满意度模型研究[J]. 金小璞,毕新. 情报科学. 2017(11)
[2]基于结构方程的农民工公共服务满意度测评——以武汉市农民工调查为例[J]. 徐增阳,崔学昭,姬生翔. 经济社会体制比较. 2017(05)
[3]从“字号”到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例[J]. 张景云,宋佳,何艳. 对外经贸实务. 2017(08)
[4]“滴滴出行”服务质量对顾客满意度和忠诚度影响的实证研究[J]. 周小刚,陈晓,刘月梅,范涛. 统计与信息论坛. 2017(08)
[5]北京市海淀区部分快餐店套餐营养环境调查[J]. 兰晓芳,赵朱雪子,周天怡,范志红. 中国食物与营养. 2017(04)
[6]中式快餐连锁企业顾客满意度研究--以A中式快餐企业为例[J]. 林子彤. 时代金融. 2017(11)
[7]顾客满意度效用决策模型的构建[J]. 王凤莲,谢荣见. 统计与决策. 2017(05)
[8]中国餐饮业发展“十二五”回顾与“十三五”展望[J]. 程小敏,于干千. 经济与管理研究. 2016(11)
[9]O2O电子商务顾客满意度分析[J]. 陈湘青. 商业经济研究. 2016(14)
[10]基于ECSI的餐饮类团购顾客满意度测评模型研究[J]. 黄生权,文雅. 企业经济. 2016(05)
硕士论文
[1]中小型餐饮业顾客满意度模型构建与实证研究[D]. 崔家瑞.石家庄经济学院 2014
[2]基于顾客关系营销的中小城市商务酒店顾客满意度与忠诚度的研究[D]. 陈琦.湘潭大学 2012
[3]基于SEM的快餐店顾客口碑传播模型研究[D]. 杜培.合肥工业大学 2012
[4]中式快餐连锁企业顾客满意度调查问卷的设计与评价方法研究[D]. 袁梦绯.合肥工业大学 2012
本文编号：3569393
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