吉林省城镇居民肉类消费现状及影响因素研究
发布时间：2022-01-06 01:49
肉类是居民生活不可或缺的消费品,近年来,随着收入的增长居民温饱问题的逐步解决及其消费偏好的转变,肉类消费面临着新的机遇和挑战。吉林省作为我国重要的粮食生产基地之一,其优越的地理位置和丰富的饲料资源为肉类产业提供了强有力的支撑,使吉林省成为我国肉类生产大省,其肉类消费变化对于吉林省肉类供给乃至国内其它市场供给具有一定影响。在这一背景下全面系统地对吉林省城镇居民肉类数量和质量消费现状及影响因素进行研究,并根据研究结论提出相关的解决对策,以期提高吉林省城镇居民肉类消费水平,优化消费结构,对于进一步深化吉林省肉类供给侧结构性改革具有现实意义。本文在深入实地调查的基础上,运用比较分析法、实地调研法以及计量模型分析法,对吉林省城镇居民肉类数量和质量消费现状及影响因素进行研究,主要研究结论如下:（1）吉林省人均肉类消费城乡之间差距明显,城镇居民人均肉类消费量明显高于农村居民的消费量,但是差距在逐渐缩小,随着未来城镇化的不断发展,吉林省城镇居民肉类消费在数量上还存在一定的增长空间。在消费结构上,猪肉仍然是吉林省城镇居民主要的肉类消费种类但消费占比有所下降,禽肉消费占比明显上升,吉林省肉类供给结构有待进...
【文章来源】：吉林农业大学吉林省
【文章页数】：55 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
吉林省肉类产量（万吨）
居民收入水平普遍较高，城镇居民人均肉类消费支出明显高于农村居民的消费支出，差距较明显，而且这种差距表现出逐渐增大的趋势，如表 2-2 所示。总体来看，吉林省城镇居民肉类消费支出不断增加，与农村差距在慢慢扩大，尽管肉类消费在食物消费中的比重下降，但肉类消费支出比重在食物消费中不断的上升。2.1.3 吉林省城镇居民肉类消费总量波动上升从肉类消费总量上来看，2000～2016 年吉林省城镇居民平均每年肉类消费总量为33.76 万吨，整体呈波动上涨的趋势。具体来看，2000～2006 年间呈波动上升的趋势，从29.95 万吨上升到 35.44 万吨；2007～2008 年由于生猪蓝耳病和猪流感的爆发再加上各种肉的价格大幅度提升使得肉类消费量下降到 32.34 万吨；2009 年之后又恢复之前的消费水平，上升到 39.37 万吨；2010 年生猪疫情再次爆发以及各种肉价格的不断上涨，使得肉类消费量到 2011 年下降至 35 万吨；2012 年消费量上升至 36.23 万吨，之后又缓慢的下降，2015 年下降至 32.71 万吨，2016 年开始回升（如图 2.2）。
图 2.3 吉林省城镇居民人均肉类消费量（千克）Fig. 2.3 Per capita pork consumption of urban residents in Jilin Province (kg)数据来源：《吉林统计年鉴》（2001-2017）2000～2016 年吉林省城镇居民肉类消费总量波动上升而人均肉类消费量却增幅较小，究其原因主要是由这几年城镇人口不断增加引起的。2000 至 2016 年吉林省城镇人口上升较快，2000 年吉林省城镇居民有 1331.8 万人，2016 年城镇居民达到 1529.68 万人，十七年共增加 197.88 万人，增长了 14.86%，年平均增长率为 0.87%。在人均肉类消费量缓慢增加的情况下，人口的快速增加，使得肉类消费总量也快速地增加。2.2 吉林省城镇居民肉类消费横向分析2.2.1 吉林省城镇居民和农村居民人均肉类消费对比分析吉林省城镇居民和农村居民人均肉类消费量存在着明显的差别，由于城镇居民收入水平普遍较高，城镇居民人均肉类消费量明显高于农村居民消费量。2000～2016 年，吉林省城镇居民肉类消费量一直高于农村居民，但是差距表现出逐渐缩小的趋势。2000～2016年吉林省城镇和农村居民人均肉类消费量波动幅度较大，城镇居民呈缓慢上升的趋势，而农村居民呈波动上涨的趋势。城镇居民人均肉类消费量在 2000 年为 22.49 千克到 2016 年
【参考文献】：
期刊论文
[1]中国农民收入区域差异及影响因素分析[J]. 姜会明,孙雨,王健,吉宇琴. 地理科学. 2017(10)
[2]玉米目标价格改革:难点及其路径选择[J]. 姜天龙,郭庆海. 农村经济. 2017(06)
[3]国内外肉类市场现状与发展趋势[J]. 高观. 兽医导刊. 2017(07)
[4]中国肉类消费发展分析及未来展望[J]. 崔姹,王明利. 农业展望. 2016(10)
[5]西北地区少数民族居民户外肉类消费行为选择[J]. 徐秋艳,李秉龙. 系统工程理论与实践. 2016(10)
[6]北京市城镇居民肉类消费分析[J]. 李娜,杨钰莹,王明利,石自忠,胡向东. 农业展望. 2016(09)
[7]城镇居民肉类消费特征及发展趋势分析[J]. 高奇,程广燕. 中国食物与营养. 2016(08)
[8]中国羊肉消费状况及影响因素研究[J]. 陈甜,肖海峰. 中国畜牧杂志. 2016(12)
[9]吉林省居民牛肉消费行为研究[J]. 薛娇. 农村经济与科技. 2016(11)
[10]中国城镇居民食物户外消费基本特征分析[J]. 龚立,王东阳. 农业展望. 2016(02)
博士论文
[1]吉林省农民收入结构问题研究[D]. 张茗朝.吉林农业大学 2016
[2]西方消费理论发展演变研究[D]. 罗晰文.东北财经大学 2014
[3]吉林省农产品加工业发展研究[D]. 姜会明.吉林农业大学 2005
硕士论文
[1]我国城乡居民肉类消费特征及影响因素分析[D]. 高奇.中国农业科学院 2016
[2]长春市居民消费需求及消费热点的问题与对策研究[D]. 田宜国.吉林农业大学 2014
[3]我国猪肉生产和消费特征及影响因素研究[D]. 姜兵.南京农业大学 2011
本文编号：3571475
【文章来源】：吉林农业大学吉林省
【文章页数】：55 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
吉林省肉类产量（万吨）
居民收入水平普遍较高，城镇居民人均肉类消费支出明显高于农村居民的消费支出，差距较明显，而且这种差距表现出逐渐增大的趋势，如表 2-2 所示。总体来看，吉林省城镇居民肉类消费支出不断增加，与农村差距在慢慢扩大，尽管肉类消费在食物消费中的比重下降，但肉类消费支出比重在食物消费中不断的上升。2.1.3 吉林省城镇居民肉类消费总量波动上升从肉类消费总量上来看，2000～2016 年吉林省城镇居民平均每年肉类消费总量为33.76 万吨，整体呈波动上涨的趋势。具体来看，2000～2006 年间呈波动上升的趋势，从29.95 万吨上升到 35.44 万吨；2007～2008 年由于生猪蓝耳病和猪流感的爆发再加上各种肉的价格大幅度提升使得肉类消费量下降到 32.34 万吨；2009 年之后又恢复之前的消费水平，上升到 39.37 万吨；2010 年生猪疫情再次爆发以及各种肉价格的不断上涨，使得肉类消费量到 2011 年下降至 35 万吨；2012 年消费量上升至 36.23 万吨，之后又缓慢的下降，2015 年下降至 32.71 万吨，2016 年开始回升（如图 2.2）。
图 2.3 吉林省城镇居民人均肉类消费量（千克）Fig. 2.3 Per capita pork consumption of urban residents in Jilin Province (kg)数据来源：《吉林统计年鉴》（2001-2017）2000～2016 年吉林省城镇居民肉类消费总量波动上升而人均肉类消费量却增幅较小，究其原因主要是由这几年城镇人口不断增加引起的。2000 至 2016 年吉林省城镇人口上升较快，2000 年吉林省城镇居民有 1331.8 万人，2016 年城镇居民达到 1529.68 万人，十七年共增加 197.88 万人，增长了 14.86%，年平均增长率为 0.87%。在人均肉类消费量缓慢增加的情况下，人口的快速增加，使得肉类消费总量也快速地增加。2.2 吉林省城镇居民肉类消费横向分析2.2.1 吉林省城镇居民和农村居民人均肉类消费对比分析吉林省城镇居民和农村居民人均肉类消费量存在着明显的差别，由于城镇居民收入水平普遍较高，城镇居民人均肉类消费量明显高于农村居民消费量。2000～2016 年，吉林省城镇居民肉类消费量一直高于农村居民，但是差距表现出逐渐缩小的趋势。2000～2016年吉林省城镇和农村居民人均肉类消费量波动幅度较大，城镇居民呈缓慢上升的趋势，而农村居民呈波动上涨的趋势。城镇居民人均肉类消费量在 2000 年为 22.49 千克到 2016 年
【参考文献】：
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[1]中国农民收入区域差异及影响因素分析[J]. 姜会明,孙雨,王健,吉宇琴. 地理科学. 2017(10)
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[8]中国羊肉消费状况及影响因素研究[J]. 陈甜,肖海峰. 中国畜牧杂志. 2016(12)
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博士论文
[1]吉林省农民收入结构问题研究[D]. 张茗朝.吉林农业大学 2016
[2]西方消费理论发展演变研究[D]. 罗晰文.东北财经大学 2014
[3]吉林省农产品加工业发展研究[D]. 姜会明.吉林农业大学 2005
硕士论文
[1]我国城乡居民肉类消费特征及影响因素分析[D]. 高奇.中国农业科学院 2016
[2]长春市居民消费需求及消费热点的问题与对策研究[D]. 田宜国.吉林农业大学 2014
[3]我国猪肉生产和消费特征及影响因素研究[D]. 姜兵.南京农业大学 2011
本文编号：3571475
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