新式茶饮消费者的消费心理与行为研究——基于消费者评价语的情感分析

发布时间：2022-02-13 19:03

　　随着社会生活方式的转变、产品消费升级的需求及大众社交媒体的盛行,传统茶饮市场的发展呈现新的趋向。新式茶饮因其风味独特、健康自然、风格时尚等特点而跃升为备受青睐的"国民饮料"。通过广泛的受众问卷调查,描绘新式茶饮消费者的人群画像,考察其消费心理与行为,分析消费者评价语的情感倾向,为新式茶饮在线上线下精准化地设计产品、塑造顾客群体、优化营销策略以及构建品牌形象提供策略。 

【文章来源】：美食研究. 2020,37(02)北大核心

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

新式茶饮消费者调查样本的基本情况

经统计，新式茶饮消费者在消费的种类、频率、价格、方式、时段、场景等方面的基本情况，详见图2。图2显示，新式茶饮顾客的消费行为特征如下:在购买种类上，与鲜果茶相比，更多人选择奶盖茶;在购买频率上，约半数消费者每周喝1～2次，高频购买者较少，也有三成受访者表示不常喝;在价格区间上，超七成消费者更乐意接受10～20元的中档价位茶饮;在购买方式上，近六成消费者倾向于到茶饮店现点堂食或打包，外卖取餐约占三成;在购买时段上，下午茶时间是众人首选，晚餐及晚间娱乐时间次之;在购买场景上，逛街、约会、就餐位列前三。总之，挑选方便快捷、价位适中的饮品是大众消费的普遍行为习惯，而除了固有的饮料功能，新式茶饮的休闲娱乐属性也较为显著。

对消费者评价语所包含的两大类词语进行提取，总计207个，共现2 412次，分为:第一类消费评价词语(113个/1 460次)，如“新鲜、休闲、高糖、拥挤”等;第二类消费态度词语(94个/952次)，如“喜爱、跟风、失望、纠结”等。以词频为变量制作可视化词云图，词频越高者在图中字号越大，以便清晰地展现评价语的词汇体系，详见图3和图4。图4 消费者对新式茶饮的负向评价语

【参考文献】：
期刊论文
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[8]喜茶如何重新诠释新式茶饮?[J]. 肖淑琴.  中国广告. 2018(06)
[9]备受资本青睐的新中式茶饮,是蒙眼狂奔还是小步快跑?[J]. 杨丽慧.  中国连锁. 2017(10)
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本文编号：3623747