鹿城区餐饮应急事故处理问题研究

发布时间：2022-04-20 20:19

　　“民以食为天,食以安为先”,食品作为人类生活基本需要“衣食住行”中重要组成部分,一直是人们关注的焦点。随着时代的发展,食品安全问题也慢慢的从食品卫生向食品安全演化,科技的发展更是成为不法份子从中谋利利器,食品安全事件频频发生。2015年我国修订了新版《中华人民共和国食品安全法》对食品突发事件应急工作进行了新的规范,提出了更高的要求。但由于食品安全事件类型不一,并且突发事件呈上升趋势,食品安全管理对于及时处置事故能力、安全防范、各方面的应急保障、舆论引导等各方面工作都存在不足。鹿城区做为食品安全突发应急事件处理的一线研究和探讨食品安全应急的各部门的岗位职责和分工,建立和完善制度形成长效机制,提高食品监督行政人员应急处置能力,对于防范和降低食品安全事件发生概率有着重要意义。温州市是改革开放政策实施后首批开放的沿海城市,是国家金融试点基地,城市经济发展迅速,商业贸易比较繁荣发达。鹿城是温州政治、经济、文化中心,鹿城区政府作为我国基础行政单元,是食品安全监管工作一线阵地,是食品安全突发事件应急处理的排头兵,其处理是否合理到位直接关系着食品安全突发事件是否有得到效扼制。本文依据近年来工作中遇到的... 

【文章页数】：39 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstracts
第1章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
        1.2.1 理论意义
        1.2.2 现实意义
    1.3 国内外研究现状
        1.3.1 国外研究现状
        1.3.2 国内研究现状
    1.4 研究思路与方法
        1.4.1 研究思路
        1.4.2 研究方法
第2章 食品安全与应急管理的理论概述
    2.1 相关概念的概述
        2.1.1 食品安全
        2.1.2 食品安全事故
        2.1.3 应急管理
    2.2 相关理论的分析
        2.2.1 危机管理理论
        2.2.2 食品安全风险分析理论
        2.2.3 行政效能理论
第3章 鹿城区餐饮应急事故处理程序、组织架构与职责
    3.1 鹿城区餐饮应急事故处理的工作程序
    3.2 餐饮应急事故处理体系组织架构
    3.3 餐饮应急事故处理体系各部门相关职责
第4章 鹿城区餐饮应急事故处理过程中存在的问题及原因
    4.1 餐饮安全事故应急处理体系不健全
        4.1.1 食品安全事故应急机制不健全
        4.1.2 部门间信息不对称
    4.2 事故处理人员专业能力欠缺
        4.2.1 事故处理人员专业知识欠缺
        4.2.2 事故处理人员实践操作技能欠缺
    4.3 事故责任主体难以鉴定
        4.3.1 事故相关证据取证困难
        4.3.2 部分事故造成原因难以鉴定
    4.4 鉴定检测手段落后
        4.4.1 检测机构检验手段落后
        4.4.2 缺乏成熟的第三方检测机构
    4.5 政府舆情应对能力仍有不足
        4.5.1 政府信息传递不及时
        4.5.2 政府信息公示途径较为单一
第5章 解决鹿城区餐饮应急事故处理的对策
    5.1 完善事故应急处理体制
        5.1.1 完善食品安全监管体制机制,明确部门职责
        5.1.2 完善事故应急处理信息共享平台
    5.2 提升事故处理人员专业能力
        5.2.1 加强食品安全事故应急处理知识培训
        5.2.2 建立主辅结合的专业化食品应急事故处理队伍
    5.3 加强日常监管体系监管提升餐饮应急事故风险防控
        5.3.1 督促餐饮服务单位做好食品留样工作
        5.3.2 落实餐饮服务单位食品安全第一责任人制度
        5.3.3 普及食品安全知识宣传教育
    5.4 增强食品安全事故处理的技术支持
        5.4.1 推动检测机构升级
        5.4.2 鼓励建立成熟、公正的第三方检测机构
    5.5 积极正确做好餐饮食品安全事故社会舆情应对
        5.5.1 政府积极主动公开餐饮食品安全事件
        5.5.2 利用科学信息技术开辟多渠道信息公示
第6章 结论
致谢
参考文献
作者简介
攻读硕士学位期间研究成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]浙江省食品药品安全应急管理处置体系现状调查与对策研究[J]. 李歆,王卫东,邢园,孙晓娈.  中国药事. 2017(11)
[2]基于供应链视角的食品安全应急管理体系研究[J]. 周广亮,郭雅雯.  企业研究. 2017(10)
[3]食品安全事故应急处置法律制度[J]. 李洁.  食品安全导刊. 2017(15)
[4]食品安全事故流行病学调查处置问题探讨[J]. 段德水,杨丽.  世界最新医学信息文摘. 2017(38)
[5]大连市905家快餐企业食品安全应急管理现状调查[J]. 王希晨,刘劲枫,周令,刘宏宇.  现代预防医学. 2017(09)
[6]重大食品安全事故应急资金保障机制研究[J]. 杨雪美,王晓翌,李鸿敏.  食品工业. 2017(02)
[7]食品安全应急管理体系的现状及建议[J]. 任万杰,曲志勇.  食品安全导刊. 2016(27)
[8]从1起食物中毒事件探讨食品安全事故处置过程中存在的问题和对策[J]. 张开祥.  中国卫生标准管理. 2016(23)
[9]浅谈食品快检技术在高考餐饮保障中的应用[J]. 孙静.  轻工科技. 2016(07)
[10]21世纪日本食品安全监管体制的新发展及启示[J]. 王玉辉,肖冰.  河北法学. 2016(06)

硕士论文
[1]X公司后勤餐饮供应链分析与改进对策研究[D]. 齐树苒.南京大学 2017
[2]广东省食品安全突发事件应急处置体系研究[D]. 古晓杰.华南理工大学 2016
[3]食品安全档案信息整合研究[D]. 于华然.黑龙江大学 2016
[4]食品安全事故中的国家赔偿责任研究[D]. 郭庆.烟台大学 2016



本文编号：3646590