广州市消费者对生鲜鸡支付意愿研究

发布时间：2017-06-11 15:02

  本文关键词：广州市消费者对生鲜鸡支付意愿研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：民以食为天,食品是人们赖以生存和发展的物质基础。随着人们生活水平逐步从温饱向小康过渡,对食品要求已由简单的数量需求向质量安全需求转变。在我国,鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品,尤其是对“无鸡不成宴”的广州市居民而言,鸡肉已成为了日常生活的必需品。目前虽已初步形成安全农产品体系基本框架,但频频爆发的禽流感疫病使得禽肉类产品质量安全问题日益突出,这直接引发消费者对食品质量安全隐患的担忧;因此,如何积极引导肉鸡产业健康发展,成为本文研究的核心问题。基于消费者担忧心理,政府机构必然首先树立“安全、放心”的概念,站在消费者角度,顾虑消费者的担忧,提供达到并超过消费者期待水平的产品和服务,以此区别农产品标准化模式与普通农产品的差异。本文基于该背景下,以广州市城市居民为研究对象,调查其对标准化屠宰加工生鲜鸡购买选择情况,并分析影响选择行为的因素,最终提出相应的政策建议。首先,围绕生鲜鸡产业及标准化通过广泛查阅文献资料,对国内外关于生鲜鸡产业、生鲜鸡产业标准化进行简要回顾,同时也对生鲜鸡标准化模式认知、标准化对消费者购买行为的影响及标准化影响消费者态度的因素进行了分析;其次,构建二元Logistic模型和结构方程,对影响消费者对生鲜鸡标准化模式态度的各因素、消费者持有的态度对最终选择购买行为的影响程度进行假设及论证;通过实证分析发现:(1)消费者对生鲜鸡标准化的积极乐观态度与消费者决策行为之间存在正向影响。(2)对政府相关机构的信任度与消费者对生鲜鸡标准化的积极态度之间存在显著的正向影响。基于以上发现,本文随后提出了几点建议。本研究在一定程度上深化我国以消费者视角为切入点分析肉鸡业标准化体系的内容、满足新阶段农业产业结构调整的本质要求、为实现农产品产业化向纵深发展的重要环节及打造农产品品牌奠定基础,同时也指明了这一课题的未来研究方向。
【关键词】：信任 感知收益 感知风险 标准化 消费者决策行为
【学位授予单位】：华南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F713.55;F323.7
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 导论8-15
• 1.1 研究背景8-9
• 1.2 研究意义9-10
• 1.3 研究目标10-12
• 1.4 研究方法12
• 1.5 研究内容12-13
• 1.6 研究路线13
• 1.7 创新之处13-15
• 2 国内外文献综述15-26
• 2.1 生鲜鸡产业标准化的经济理论分析15-17
• 2.1.1 相关基本概念界定15-17
• 2.1.2 生鲜鸡产业标准化研究的逻辑思路框架17
• 2.2 消费者对生鲜鸡购买意愿的相关理论17-23
• 2.2.1 消费者对生鲜鸡标准化模式的认知17-19
• 2.2.2 消费者行为影响因素研究19
• 2.2.3 标准化对消费者购买决策行为的影响19-20
• 2.2.4 影响消费者对标准化模式下生鲜鸡态度的主要因素20-23
• 2.3 文献述评23-26
• 3 肉鸡产业发展26-35
• 3.1 肉鸡产业总体特征26
• 3.2 我国肉鸡产业发展现状26-31
• 3.2.1 生产变动情况26-29
• 3.2.2 消费变动情况29-31
• 3.3 广州市肉鸡产业发展现状31-32
• 3.4 本章小结32-35
• 4 研究模型与假说35-41
• 4.1 研究假设的提出35-38
• 4.1.1 对生鲜鸡标准化模式的消费态度35
• 4.1.2 人口统计学特征与消费者决策行为关系35-36
• 4.1.3 对生鲜鸡产业标准化的感知风险与感知收益36
• 4.1.4 对禽肉类产品的消费态度36-37
• 4.1.5 对食品安全性的消费态度37
• 4.1.6 政策制度信任37-38
• 4.2 研究模型的提出38
• 4.3 问卷的设计与变量的测量38-40
• 4.4 变量测度和描述性统计40-41
• 5 描述性统计41-50
• 5.1 问卷回收与资料整理41-42
• 5.2 调查对象的个体特征42-43
• 5.3 对禽肉类产品的关心度以及质量满意度43-44
• 5.3.1 对禽肉类产品的关心程度43-44
• 5.3.2 对禽肉类产品质量的满意程度44
• 5.4 对标准化模式下生鲜鸡的购买意愿44-48
• 5.5 本章小结48-50
• 6 实证分析50-59
• 6.1 问卷的信度和效度检验50-51
• 6.1.1 信度分析50
• 6.1.2 效度分析50-51
• 6.2 实证结果与分析51-58
• 6.2.1 相关分析52
• 6.2.2 二元Logistic回归分析52-54
• 6.2.3 结构方程模型54-56
• 6.2.4 结果分析56-58
• 6.3 本章小结58-59
• 7 结论与展望59-64
• 7.1 研究的主要结论59-60
• 7.2 研究局限60
• 7.3 研究展望60-61
• 7.4 政策建议61-64
• 致谢64-65
• 参考文献65-72
• 附录A 消费者对生鲜鸡的购买意愿与真实态度调查问卷72-74
• 附录B 研究变量Pearson相关性检验74

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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  本文关键词：广州市消费者对生鲜鸡支付意愿研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：441815