消费者对可追溯食品信息属性的支付意愿分析:猪肉的案例

发布时间：2017-09-03 05:02

  本文关键词：消费者对可追溯食品信息属性的支付意愿分析:猪肉的案例

  更多相关文章： 可追溯猪肉 事前质量保证 事后追溯 支付意愿 BDM实验拍卖法

【摘要】：本文以中国无锡的消费者为案例,构建了具有事前质量保证与事后追溯功能的可追溯猪肉轮廓,引入Becker-Degroot-Marschak实验拍卖法研究了消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿,并借助多变量Probit模型研究了影响消费者支付意愿的主要因素。结果表明,消费者对事前质量保证属性的支付意愿高于对事后追溯属性的支付意愿,且对事前质量保证属性中猪肉品质检测属性的支付意愿最高;消费者年龄、学历、收入等个体特征与消费者健康状况、对食品安全的关注程度、食品安全满意度以及对食品安全标识的信任程度等因素影响其对可追溯猪肉不同信息属性的支付意愿。本文认为,政府应通过政策引导生产者生产融事前质量保证与事后追溯功能于一体的可追溯猪肉,以满足不同收入水平消费群体的差异性需求,扩大可追溯猪肉市场。
【作者单位】： 南京农业大学经济管理学院;安徽科技学院财经学院;江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;
【关键词】： 可追溯猪肉 事前质量保证 事后追溯 支付意愿 BDM实验拍卖法
【基金】：国家社会科学基金重大项目“食品安全风险社会共治研究”(项目编号:14ZDA069) 国家自然科学基金项目“基于消费者偏好的可追溯食品消费政策的多重模拟实验研究:猪肉的案例”(项目编号:71273117) 高校优秀中青年骨干人才国内访学项目(项目编号:gxfxZ D2016178) 江苏省六大人才高峰资助项目“食品安全消费政策研究:可追溯猪肉的案例”(项目编号:2012-JY-002) 安徽省教育厅人文社科研究项目“安徽省食品可追溯体系的利益主体与监管机制研究”(项目编号:SK2016A0266)的资助
【分类号】：F713.55
【正文快照】： 一、引言 频发的食品安全事件引发了全球消费者的恐慌,当前消费者高度关注食品安全,迫切需要市场提供信息透明、安全有保障的高质量食品(Aung and Chang,2014)。目前,食品可追溯体系已被公认为是能够有效消除信息不对称、科学识别食品安全风险责任并对问题食品实施有效召回的

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本文编号：782976