原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产

发布时间：2017-09-15 07:13

  本文关键词：原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产

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【摘要】：沙县小吃因其物美价廉、口味独特,成功突破地域限制,赢得各地食客的喜爱,成为"中华名小吃"之一。在人口流动频繁、交通便利、网络发达以及大众旅游业兴盛的今天,沙县小吃在各地呈现出不同形态,经过一系列的整合与重构,共同形成了大众心目中对"正宗沙县小吃"的认知与想象。人们习以为常的沙县小吃,实为各种力量相互作用的文化建构。
【作者单位】： 中山大学社会学与人类学学院;中山大学华侨华人研究中心;
【关键词】： 沙县小吃 文化建构 原真性 在地化 去地域化
【基金】：中央高校基本科研业务费中山大学青年教师培育项目(23000-31610133)
【分类号】：F719.3;C912.4
【正文快照】： 在中国各地,沙县小吃可谓是最常见的街边食肆之一,很多人都曾在沙县小吃用过餐,沙县小吃的寻常可见往往也使我们对之熟视无睹。究竟什么是沙县小吃,与沙县有何关系,沙县小吃从离开沙县本土到扎根各地经历了怎样的过程?随着研究的深入,尤其是研究组亲赴沙县及各地进行田野调查，

本文编号：855053