连锁便利店品类管理与补货策略分析

发布时间：2017-09-19 12:18

  本文关键词：连锁便利店品类管理与补货策略分析

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【摘要】：随着我国经济的快速发展以及人民的生活水平的提高,连锁便利店的发展迎来了广阔的市场前景和机遇。但是随着竞争的加剧以及消费者需求的多样化,再加上连锁便利店自身多品种、小批量的商品结构,这些都使得连锁便利店必须具备有效的品类管理能力。品类管理是分析消费者需求和管理商品的有效手段,但其最后都是落实到品类战术的制定和实施,品类战术主要包括产品组合、新品引进、货架摆放、高效补货等,其中高效补货是连锁便利店良好运营的重要保障。目前国内的连锁便利店在品类管理和补货策略方面均存在一定的问题,因此,对连锁便利店进行品类管理和补货策略分析具有重要的现实意义。本文首先介绍了连锁便利店的起源和发展过程,通过与连锁超市进行对比分析连锁便利店的特点,进而从流程入手分析连锁便利店品类管理特征,并从品类战术角度对连锁便利店进行品类管理优化分析。其次,对品类战术中的补货策略这一点进行详细分析,并选取了其中具有代表性的高温食品品类、低温食品品类和日用品品类这三个品类进行补货分析,并针对高温食品补货策略和低温食品补货策略在考虑天气因素的情况下提出了基于门店收益最大化的补货策略模型。最后,分析7-11连锁便利店品类管理和补货策略进行分析,并提出一定的建议。本文对连锁便利店的品类管理和补货策略的分析仍有不全面之处,但是总的来说对我国连锁便利店的发展仍有一定的借鉴。
【关键词】：连锁便利店 品类管理 补货策略
【学位授予单位】：西南交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F721.7
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 第1章 绪论10-16
• 1.1 研究背景与意义10-11
• 1.2 国内外研究现状11-13
• 1.2.1 品类管理研究现状11-12
• 1.2.2 补货策略研究现状12-13
• 1.3 当前研究不足之处13-14
• 1.4 主要研究内容及框架14-16
• 第2章 连锁便利店品类管理分析16-43
• 2.1 连锁便利店发展分析16-21
• 2.1.1 连锁便利店的兴起16
• 2.1.2 连锁便利店的发展16-20
• 2.1.3 连锁便利店的特点分析20-21
• 2.2 连锁便利店品类管理内容21-36
• 2.2.1 品类管理的概念与作用分析21-22
• 2.2.2 连锁便利店品类管理流程分析22-23
• 2.2.3 连锁便利店品类管理的具体实施23-35
• 2.2.4 连锁便利店与连锁超市品类管理的区别35-36
• 2.3 连锁便利店品类管理优化36-43
• 2.3.1 产品组合方面37-39
• 2.3.2 引进新品方面39-40
• 2.3.3 货架摆放方面40-43
• 第3章 连锁便利店补货策略分析43-69
• 3.1 连锁便利店补货策略流程分析43-44
• 3.2 连锁便利店补货策略分析44-47
• 3.2.1 补货频率和订货量44
• 3.2.2 需求量影响因素44-45
• 3.2.3 补货成本45-46
• 3.2.4 连锁便利店与大型连锁超市补货策略区别46-47
• 3.3 连锁便利店不同品类补货策略分析47-69
• 3.3.1 高温食品类补货策略分析47-59
• 3.3.2 低温食品类补货策略分析59-67
• 3.3.3 日用品类补货策略分析67-69
• 第4章 连锁便利店补货模型69-82
• 4.1 高温食品类补货策略模型69-76
• 4.1.1 问题描述69-71
• 4.1.2 补货策略模型71-75
• 4.1.3 模型求解与分析75-76
• 4.2 低温食品类补货策略模型76-82
• 4.2.1 问题描述76-77
• 4.2.2 补货策略模型77-80
• 4.2.3 模型求解与分析80-82
• 第5章 案例分析82-92
• 5.1 7-11连锁便利店简介82-83
• 5.2 7-11连锁便利店品类管理83-87
• 5.2.1 7-11连锁便利店品类管理现状83-84
• 5.2.2 7-11连锁便利店品类管理84-87
• 5.3 7-11连锁便利店补货策略87-92
• 5.3.1 7-11连锁便利店补货策略现状分析88-89
• 5.3.2 7-11 连锁便利店补货策略实例分析89-92
• 结论92-94
• 致谢94-95
• 参考文献95-99
• 附录99-104
• 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果104

【参考文献】

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本文编号：881597