烟台安德利果胶项目可行性研究与投资分析
发布时间：2020-10-10 17:16
果胶是一种绿色、天然、安全、健康的食品添加剂和药物制剂基质,市场需求在调整中以每年5%～6%的速度递增。当前,世界果胶生产和应用尚属于垄断领域,主要集中在嘉吉(Cargill)公司、斯比凯可(CP Kelco)公司、丹尼斯克(Danisco)公司等少数几家欧美厂商,但其生产受到原料资源的限制。 我国是世界上苹果生产和加工大国,拥有丰富的苹果渣资源,但国内对苹果渣的综合利用程度很低,关于从苹果渣中提取果胶的研究及产业化开发并不多见,且现有研究主要限于果胶的提取与分离工艺方面。鉴于此,本文对世界浓缩苹果汁加工龙头企业——烟台北方安德利果汁股份有限公司投资建设果胶工厂项目的可行性进行全面分析与研究,在选题上具有一定的创新性和探索性。 通过走访我国食品添加剂行业协会、科研院所、果胶企业、销售商及用户,拜会欧洲果胶生产商、设备制造商,并与外籍技术专家一同调研,本文获得了大量的信息资料和数据资料,在此基础上,运用技术经济、SWOT分析等理论和方法,定性结合定量分析了烟台安德利果胶项目的市场条件、技术和设备条件、资源条件、建设条件与环保方案、企业组织条件等,进而提出项目投资方案,并对其进行了财务评价、社会评价及风险分析。研究表明:本项目具有较强的可行性和投资价值;它的实施有利于提高苹果资源的综合利用水平和苹果原料的附加值,增强我国苹果深加工技术创新能力及苹果加工企业在国际市场上的核心竞争力。
【学位单位】：北京林业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2009
【中图分类】：F426.82
【部分图文】：
市场需求在调整中每年以5%~6%的速度递增，尤其是东欧及亚洲地区的增长更为明显，2008年全球对果胶的总需求量大约39000t。国际市场对果胶产品的需求结构状况见图3一1。其他果汁及果味饮料7%果酱、果冻41%酸奶、乳制品糖果10%图3一1国际果胶产品需求比例分析 F19.3一 1ProPortionofintemationalmarketdemandsforPeetinProducts如图3一1所示，在国际市场上，果酱果冻、酸奶乳制品是果胶的主要应用领域，其次是糖果、果汁及果味饮料、医药等领域。3.1.1.2国内市场需求现状正所谓:国以民为本，民以食为天。中国是一个注重饮食文化、拥有13亿人口基数的大国。随着国内经济的快速发展和社会生活水平的不断提高，人们更加注重自身健康，饮食观念逐渐发生转变，食品添加剂越来越受到人们更加广泛的关注。
没有被广泛使用，但未来果胶产业具有广阔的发展前景。近年来，国内果胶市场一直处于供不应求的状态，年需求量大约3000t;而食品领域一直是果胶需求的主体，约占97%。我国果胶产品市场需求结构见图3一2。焙烤食品3%医药、保健品、及其他3%冰棒、冰淇淋6%果酱、果冻果汁及果味饮料30%:糖2%酸奶、牛奶26%图3一2国内果胶产品需求比例分析Fig.3一 2ProPortionofChinamarketdemandforPectinProducts如图3一2所示，目前在国内市场，果汁及果味饮料、酸奶乳制品是果胶的主要应用领域，其次是果酱、果冻及软糖行业等。近几年这些行业的快速发展，尤其是果汁饮料和乳制品产量年增长在40%左右，为果胶产品提供了巨大的市场空间。3.1.1.3国内市场需求预测(1)果汁及果汁饮料行业大部分果汁饮料和软饮料都含有钙，在这类产品中最好使用钙敏感度低的高酷果胶，可以起到增稠和改善吸入时口感的作用，使口感更加接近新鲜果汁，果胶用量在0.05%一0.2%之间。此外，添加果胶还可以解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题，可增强果肉的悬浮作用，用量为0.1%~0.2%。我国饮料工业发展的趋势是天然、营养、优质、多品种、多档次
(酉旨化度、胶凝度)与流变性的进一步研究，确定了苹果果胶生产的最佳提取工艺和脱色工艺，申请发明2项专利，并开发出8个苹果果胶系列产品，填补了国内这一领域的空白。经过不断的改进与创新，安德利果胶生产主要工艺流程见图3一8。嘿纂翼一…一’‘~川lI一‘「_~~一J撤斗，一过滤__~一犷二止浓缩~-一_’事._一一卜’废渣酒精燥!卜合千︸浪沉淀…-一一-------------一--一各姜二二二一一下丁二及一_一卜千澡〕瀚毗，氨水f十脱甲醋化犷了二贵—一—混合一「-幸敲旨果胶+f即着果胶图3一8安德利果胶生产主要工艺流程图 F19.3一 8ThemainProeessflowdi笔 ramofAndrePeetinproduetion
【相似文献】
本文编号：2835356
【学位单位】：北京林业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2009
【中图分类】：F426.82
【部分图文】：
市场需求在调整中每年以5%~6%的速度递增，尤其是东欧及亚洲地区的增长更为明显，2008年全球对果胶的总需求量大约39000t。国际市场对果胶产品的需求结构状况见图3一1。其他果汁及果味饮料7%果酱、果冻41%酸奶、乳制品糖果10%图3一1国际果胶产品需求比例分析 F19.3一 1ProPortionofintemationalmarketdemandsforPeetinProducts如图3一1所示，在国际市场上，果酱果冻、酸奶乳制品是果胶的主要应用领域，其次是糖果、果汁及果味饮料、医药等领域。3.1.1.2国内市场需求现状正所谓:国以民为本，民以食为天。中国是一个注重饮食文化、拥有13亿人口基数的大国。随着国内经济的快速发展和社会生活水平的不断提高，人们更加注重自身健康，饮食观念逐渐发生转变，食品添加剂越来越受到人们更加广泛的关注。
没有被广泛使用，但未来果胶产业具有广阔的发展前景。近年来，国内果胶市场一直处于供不应求的状态，年需求量大约3000t;而食品领域一直是果胶需求的主体，约占97%。我国果胶产品市场需求结构见图3一2。焙烤食品3%医药、保健品、及其他3%冰棒、冰淇淋6%果酱、果冻果汁及果味饮料30%:糖2%酸奶、牛奶26%图3一2国内果胶产品需求比例分析Fig.3一 2ProPortionofChinamarketdemandforPectinProducts如图3一2所示，目前在国内市场，果汁及果味饮料、酸奶乳制品是果胶的主要应用领域，其次是果酱、果冻及软糖行业等。近几年这些行业的快速发展，尤其是果汁饮料和乳制品产量年增长在40%左右，为果胶产品提供了巨大的市场空间。3.1.1.3国内市场需求预测(1)果汁及果汁饮料行业大部分果汁饮料和软饮料都含有钙，在这类产品中最好使用钙敏感度低的高酷果胶，可以起到增稠和改善吸入时口感的作用，使口感更加接近新鲜果汁，果胶用量在0.05%一0.2%之间。此外，添加果胶还可以解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题，可增强果肉的悬浮作用，用量为0.1%~0.2%。我国饮料工业发展的趋势是天然、营养、优质、多品种、多档次
(酉旨化度、胶凝度)与流变性的进一步研究，确定了苹果果胶生产的最佳提取工艺和脱色工艺，申请发明2项专利，并开发出8个苹果果胶系列产品，填补了国内这一领域的空白。经过不断的改进与创新，安德利果胶生产主要工艺流程见图3一8。嘿纂翼一…一’‘~川lI一‘「_~~一J撤斗，一过滤__~一犷二止浓缩~-一_’事._一一卜’废渣酒精燥!卜合千︸浪沉淀…-一一-------------一--一各姜二二二一一下丁二及一_一卜千澡〕瀚毗，氨水f十脱甲醋化犷了二贵—一—混合一「-幸敲旨果胶+f即着果胶图3一8安德利果胶生产主要工艺流程图 F19.3一 8ThemainProeessflowdi笔 ramofAndrePeetinproduetion
【相似文献】
相关硕士学位论文 前1条
1 李贵良;烟台安德利果胶项目可行性研究与投资分析[D];北京林业大学;2009年
本文编号：2835356
本文链接：https://www.wllwen.com/jingjilunwen/jiliangjingjilunwen/2835356.html
