旅游管理和酒店管理_福建省美食旅游开发研究.pdf 全文 文档投稿网

  本文关键词：福建省美食旅游开发研究，由笔耕文化传播整理发布。

福建师范大学 硕士学位论文 福建省美食旅游开发研究 姓名：翁毅 申请学位级别：硕士 专业：自然地理学 指导教师：袁书琪 20040401 内容提要 美食旅游给经济发展带来了巨大空间和发展潜力。2003年以“烹饪王国游”为主题 的各种美食旅游活动多达55场，广州国际旅游美食节短短十天中心会场的营业额就超 过了2000万元，，重庆借美食旅游的活动成功引资趵亿，美食旅游打造的“美食经济” 不能不让人刮目相看。全国各地开发美食旅游力度大大加快，美食旅游带动了食品生产、 房地产、商贸、文化娱乐、建筑等行业发展，推动美食旅游产业链的良性联动发展，获 得旅游经济的乘数效应。美食旅游的发展也反映人们渴望物质和精神上的双重享受，品 尝异国他乡的特色美食成为大众的追求和向往，这也是美食旅游得以繁荣的±壤。 尽管美食旅游在近年开展得如火如萘，但对于美食旅游本身的理论探索相对比较缺 乏，国内外较少学者对美食旅游概念等基础理论提出自己明确的见解。旅游基础理论的 研究几乎从起步之初，就没有建构在对旅游业发展高屋建瓴的前瞻性研究之上，而是在 问题暴露之后，不得已而进行的检讨式和探因式的“后补性”研究。基于此，本文在研 究美食旅游发展历程的基础上，探求美食旅游的发展规律和特点，并选择美食旅游资源 丰富的福建省作为研究对象，总体分析福建美食旅游背景条件，提出福建美食旅游开发 的优势、问题和原则，同时对美食旅游的客源市场进行调查，结合调查结果，针对美食 与旅游气

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