影响粮食质量安全的生产性因素分析

发布时间：2017-10-12 08:42

  本文关键词：影响粮食质量安全的生产性因素分析

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【摘要】：粮食安全主要体现在数量、质量和供给三大方面,保证数量和质量,生产是关键。本文聚焦粮食质量安全的生产性因素,进行了系统的分析研究,从生产的角度提出了保证粮食质量安全的四大策略。绪论跟第一章论证了课题研究的必要性和重要意义,从马克思恩格斯的农业危机理论中得出有关粮食质量安全的重要启示,并简要分析了我国粮食安全的现状、当前国内外研究情况,提出并突出了本研究的两大主题—粮食质量安全、生产性因素分析。第二章集中进行了影响粮食质量安全的生产性因素剖析。将危害粮食安全的因素分为物理危害、化学危害和生物危害三大类。将粮食生产广义地定义为从种植到用户的所有过程环节,细分为种植、加工、储运、销售和监督五大环节。梳理分析了三大类危害在五大类生产环节中的表现形式和特点。认为化学性危害主要产生在种植和仓储环节,对粮食质量安全影响最严重,像农药和重金属残留等对人、畜危害最直接,也是人们最担心的;物理危害主要产生在种植之后的加工、储藏和运输环节,主要影响粮食品质,也会导致发生物危害;生物危害可发生在各个环节,主要表现在生物啃咬、细菌侵蚀、转基因等,危险的是对生物危害认识不高、不清和防范不严,如霉菌毒素、转基因对人、畜健康和生态的影响等。各个生产环节、各类危害都可能影响粮食质量安全,都不可掉以轻心。第三章提出了保证粮食质量安全的四大策略。策略一:生态生产。种植是粮食安全的源头,采用生态型生产方式可保源头安全。要慎用转基因品种,科学施用并尽量减少化肥、农药、生长控制剂等化学农资,禁止生产和施用残留危害严重的化学农资,及时干燥,安全仓储,防止霉变。策略二:分级加工。建立粮食分级技术标准,实行精准分级,按级供应市场。策略三:产品溯源。建立有源粮食生产销售体系,实现所有等级粮食产品都能追溯生产者、加工者、流通主体。策略四:质量监管。政府监管粮食质量安全,对于出现粮食不符合等级质量标准、产生粮食安全事故的责任主体实行严格追责、严厉惩处。
【关键词】：马克思农业危机理论 粮食质量安全 生产因素 优化策略
【学位授予单位】：山东理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F326.11
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 绪论10-15
• 一、研究本课题的背景和意义10-12
• （一）研究本课题的背景10-11
• （二）研究本课题的意义11-12
• 二、文献综述12-15
• （一）国内相关研究综述12-14
• （二）国外相关研究综述14-15
• 第一章 粮食质量安全的理论基础15-19
• 一、农业危机理论15-16
• （一）马克思恩格斯的农业危机理论15-16
• （二）农业危机理论对粮食质量安全的启示16
• 二、效用价值理论16-17
• （一）效用价值理论16-17
• （二）效用价值理论对粮食质量安全的启示17
• 三、投入产出理论17-19
• （一）投入产出理论17-18
• （二）投入产出理论对粮食质量安全的启示18-19
• 第二章 影响粮食质量安全的生产性因素分析19-38
• 一、粮食种植过程中的质量安全问题19-26
• （一）环境污染对粮食作物安全性的影响19-20
• （二）农药和化肥过量施用对粮食作物安全性的影响20-22
• （三）粮食生产过程监控对粮食作物安全性的影响22-25
• （四）转基因粮食作物对粮食作物安全性的影响25-26
• 二、粮食加工过程中的质量安全问题26-30
• （一）加工对粮食产品安全性的影响26-29
• （二）添加剂对粮食及其制品安全性的影响29-30
• 三、粮食储运过程中的质量安全问题30-33
• （一）储粮害虫对粮食质量安全性的影响30-31
• （二）粮食微生物对粮食质量安全性的影响31-32
• （三）陈化粮对粮食质量安全性的影响32-33
• （四）粮食运输过程对粮食质量安全性的影响33
• 四、粮食销售过程中的质量安全问题33-36
• （一）粮食包装材料的污染33-36
• （二）粮食销售过程对粮食质量安全性的影响36
• 五、粮食监督过程中的质量安全问题36-38
• 第三章 保证粮食质量安全的生产性优化策略38-43
• 一、建立生态生产38-39
• （一）加强粮食生产过程的种植规范38-39
• （二）完善农产品检测管理体系39
• 二、完善分级加工39-40
• （一）完善粮食加工过程中的品质监控管理39-40
• （二）完善粮食储存过程中的安全控制技术40
• 三、确保产品溯源40-41
• （一）推行市场准入制度40
• （二）完善信息发布制度40-41
• 四、巩固质量监管41-43
• （一）粮食质量评价体系41
• （二）粮食质量管理体系41-43
• 结语43-44
• 参考文献44-47
• 在读期间公开发表的论文及参与课题47-48
• 致谢48

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本文编号：1017761