农产品加工企业质量安全控制水平评价:基于四川79家企业的调查

发布时间：2018-03-14 02:04

  本文选题：农产品加工　切入点：企业质量安全　出处：《农村经济》2017年07期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：本文构建覆盖"采购—运输仓储—加工—销售—追溯"五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系,对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究,实证发现:样本企业质量安全控制水平总体较低,其中肉类加工企业控制水平最低;从环节上看,采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱。进一步分析发现:管理者学历与认知、企业设备与技术投入、市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关。最后,本文提出针对性建议。
[Abstract]:In this paper, the evaluation index system of quality and safety control level of agricultural product processing enterprises covering "purchasing, transportation, warehousing, processing, marketing and tracing" is constructed, and a comparative study on Sichuan meat, vegetables and fruit processing enterprises is made. The empirical results show that the quality and safety control level of sample enterprises is generally low, among which meat processing enterprises have the lowest control level; from the link point of view, procurement, The quality and safety control of transportation storage and sales links is the weakest. Further analysis shows that: education and cognition of managers, enterprise equipment and technical input, market competition, The factors such as external support and supervision are significantly related to the level of quality and safety control.
【作者单位】： 四川农业大学经济学院;四川农业大学管理学院;
【基金】：国家社科基金项目“农产品食品安全视阈下的农业生产模式转型问题研究”(编号:14XGL003) 四川省软科学项目“我国农村集体产权改革经济治理机制研究”(编号:2016ZR0255)的阶段性研究成果 样本企业的调查获得欧盟SWITCH ASIA项目“食品加工企业基线水平调研”资助
【分类号】：F322;F326.5

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 陈晓云;王颖;詹德江;吕立涛;;农产品质量安全控制技术的现状及发展趋势[J];杂粮作物;2009年01期

2 张伟年;汪莉娜;刘景;;我国农产品流通环节的质量安全控制问题研究[J];物流工程与管理;2012年03期

3 王长彬;温贤友;;畜产品质量安全控制的主要措施[J];畜牧兽医杂志;2011年05期

4 刘华桥;;“龙头企业+农户”模式下的禽蛋质量安全控制[J];农村经济与科技;2007年05期

5 阿莹;;畜产品质量安全控制的方法[J];畜牧与饲料科学;2014年04期

6 袁村玉;;饲料原料的质量安全控制[J];江西饲料;2013年02期

7 魏木忠;;农村畜产品质量安全控制的现状及对策[J];养殖技术顾问;2014年05期

8 张银根;杨贵松;;池州市畜产品质量安全控制实践[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年11期

9 邹剑敏;葛庆联;高玉时;;我国家禽产品质量安全控制现状及对策[J];中国家禽;2010年07期

10 汪普庆;瞿翔;;蔬菜企业实施质量安全控制的运作机制探析[J];湖北农业科学;2012年01期

相关会议论文 前2条

1 胡剑光;;余杭茶叶生产全程质量安全控制措施[A];“杭州市农产品质量安全与品牌建设论坛”论文集[C];2008年

2 ;农产品质量安全控制与农药残留检测技术[A];全国农产品质量控制与溯源技术交流研讨会论文集[C];2010年

相关重要报纸文章 前10条

1 记者 谭玉兰;奶牛养殖质量安全控制项目通过验收[N];内蒙古日报(汉);2008年

2 郑志新;畜产品质量安全控制对策[N];陕西科技报;2009年

3 本报记者 陈兵;江苏乡镇监管机构年底全覆盖[N];农民日报;2012年

4 郑志新;畜产品质量安全控制对策[N];陕西科技报;2009年

5 曹燕邋张静;我市出口鳗鱼全过程管理迈上新台阶[N];三明日报;2008年

6 记者 翟s，

本文编号：1609116