基于消费者角度对广西葛根产业发展的分析

发布时间：2020-05-17 04:09

【摘要】：《中国药典》规定,葛根是指豆科蝶形花亚科葛属野葛或甘葛的地下块根,具有极高的药用和食用价值,是中国卫生部首批批准的药食同源植物。近年来广西葛根种植规模不断扩大,栽培技术相对成熟,加工企业在不断增多,但产品发展却一直滞后不前。为破解葛根产品发展瓶颈,本研究通过文献检索和实地走访广西藤县、隆安、百色等产区葛根种植、加工基地,在了解目前广西葛根产业、产品发展现状后,通过消费者问卷调查及对全国各地葛根初加工产品品质抽检,分析了影响广西葛根产品发展的因素,并利用SWOT分析当前广西葛根产业发展的优势、劣势、机遇和挑战。主要结果如下:1、广西葛根种植历史悠久,粉葛种植量大,已形成一定规模,有一定的技术积累;但仍存在种植品种单一、贮藏条件简陋、技术研究缺乏等缺陷;加工上工艺粗放、产业链短、政府支持力度低等问题,导致树品牌和推广难,本地产品附加值小,欠缺具有竞争力的知名品牌,制约了广西葛根产业的发展壮大。2、葛根认知情况及需求情况问卷调查结果:总体上消费者对葛根的认知程度较低。葛根主产区人群对葛根认知程度较高,了解率均在60%以上,但整体上比较了解和非常了解的人群较少。对葛根有所了解的人群中,对葛根各方面的了解程度从高到低分别为:副产品药食两用性功效分布=品种全身价值主要成分推广范围。通过对调查对象购买葛根时的各项需求指标进行探索性因子分析,获得了 3个主因子,分别概括为外部指标因子(产品形式、包装、品牌、购买渠道、价格)、内部指标因子(产品功效、保质期、质量)和个人意愿因子(个人需求、购买意愿),并进行权重排序,最后得出结论:消费者对葛根产品的外部指标和内部指标需求权重差异不显著,并排在前两位,个人意愿在购买行为中的影响相对较低。此外,通过交叉分析发现,年龄因素对葛根产品形式的选择影响较大,卡方检验P值为0.040,0.05,表示不同年龄层之间对葛根产品形式的选择存在差异。3、葛根初级加工产品品质检测结果:对分别来自湖南、湖北、江西、安徽、四川、云南和广西的葛根干燥块根进行了可溶性糖、淀粉、纤维素、总黄酮、葛根素的含量测定。可溶性糖含量为3.446%-10.917%,来自湖南的2号差异显著;淀粉含量为30.716%-73.7899%,品牌产品7号、8号含量较高;纤维素含量为6.736%-14.508%;总黄酮含量为0.126%-2.483%,2号差异显著;葛根素含量为0.046%-1.846%,2号差异显著。实验分析结果说明,目前市场上销售的葛根初级产品品质参差不齐,在药效上少有达到药用标准。部分产品经过品牌包装之后增加了产品的附加值,但产品质量有待提高。5、SWOT分析:广西葛根产业发展具有一定的区位优势、资源优势、技术优势及产业优势。但目前存在科技投入有待提高、产业监管难度大、产业链短而不完整、缺少品牌竞争力和宣传等劣势。我国葛产品市场消费潜力大,而广西葛根产业的发展模式可持续,以及主产区有相关政策支持,加上目前广西国际合作日渐增多,为广西葛根产业的发展提供契机。同时,广西葛根产业发展也面临着市场竞争加剧、产品间竞争加剧、行业标准提高等挑战。广西葛根产业发展,应当通过打造葛根品牌、规范葛根产业、提高核心竞争力等措施,发挥广西独特的资源及区位优势,抓住机遇,寻求多方技术合作攻关与新产品研发,提高本地葛根产品在国内外市场的竞争力,促进广西葛根产业的发展和壮大。
【图文】：

葛根,省份

逑问卷调查结果显示，总体看来，调查对象对葛根的了解程度一般，稍有了解及逡逑以上人群占总人数的６３％邋（如图３－１）。从比例上来看，葛根各主产省份的调查对象逡逑对葛根了解程度的明显高于其他省份，均在６０％以上。逡逑１９逡逑

葛根,兴趣,程度

逦基于消费者角度对广西葛根？产业发展的分析逡逑３．１．３葛根兴趣调g把≡袂榭鲥义显谛巳さ鞑樯希缤迹常菜荆蠖嗍吮硎居行巳ざ愿鸶薪徊搅私猓哄义细莸鞑榻峁允荆鞑槎韵蟊硎径愿鸶耆恍巳さ墓玻保踩耍佳咀苁腻义希叮ィ槐肀竞苌傩巳さ墓玻玻橙耍迹保玻ィ槐聿挥幸弧龅阈巳さ墓玻福度耍迹矗担ィ槐聿槐儒义辖嫌行巳さ墓玻担等耍迹玻梗ィ槐硎痉浅Ｓ行巳さ墓玻保度耍迹福ァｅ义戏浅Ｓ行巳ゅ义媳冉嫌行巳ぃ翦澹郑瘟铄义希玻梗ュ危у巍鲥义希。海诲澹哄澹诲澹蹋唬椋椋″澹哄澹椋椋辏椋殄澹湾澹哄澹欤椋辏箦澹浚哄澹椋螅欤哄澹海海哄澹椋海椋哄澹哄濉鲥澹殄澹椋殄澹辏欤澹哄澹颍妫蓿蓿蓿蓿觯荆螅螅觯埽埽觯觯觯埽觯觯埽埽觯危危埽义希慑危埃蓿茫埽祝В浚祝蓿荆螅埽埽祝В觯祝觯祝浚郑埽埽郑樱祝掊义希校哄澹椋罕海蘳6丨：丨丨啡．彳V矗斟澹浚海课獭玻椋蕖ⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅰⅲ麇义希埽苠澹椋海海戾澹海欤海戾澹″澹椋龋殄澹海。戾澹哄澹椋辏椋蓿危В荆荆埽埽樱危樱危危危埽危樱埽埽危郑埽危危樱埽樱危危埽樱危郑螅义希苠澹哄澹赍澹哄澹慑澹慑澹垮澹海唬海浚哄澹у澹海桑海叔澹欤担簦郑郑樱埽郑В埽埽埽郑樱樱埽郑埽埽樱郑樱樱郑樱埽埽樱郑埽埽樱郑樱樱螅族义希蕖紓
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F326.12

【参考文献】