揭阳茶叶的质量安全监控研究

发布时间：2020-08-09 05:52

【摘要】：揭阳市地处广东省东南部,全市户籍人口682.68万人,常住人口599.47万人,全市茶叶种植面积70625亩,每年总产量15928吨,是欠发达地区一个有着典型意义的红色革命老区,也是一个生产多种特色农产品的潮客交融区。茶作为潮汕地区人民日常生活的一部分,已成为潮汕礼俗文化和茶文化的一种,无论是家居自饮、以茶待客、拜祖敬神或婚丧嫁娶处处都可以看见茶的踪迹。本研究以揭阳茶叶的安全问题为线索,对揭阳茶叶质量安全监控开展系统的分析,旨在构建适合揭阳茶叶质量安全监控体系,以提高茶叶的质量安全水平为目标,运用HACCP原理和方法,分析茶叶生产环节中影响茶叶质量安全的关键监控点和操作程序,并制订揭阳茶叶的HACCP监控体系,作为构建揭阳茶叶质量安全监控体系的一大推广实施内容。依据以上研究,构建了揭阳茶叶质量安全监控体系——揭阳茶叶安全委员会,主要内容有健全有关揭阳茶叶安全的专门法、制定统一的揭阳茶叶质量标准、建立揭阳茶叶安全风险分析和评估机制、全方位监督和协调涉及揭阳茶叶安全的工作、建立茶叶质量安全信息共享平台。
【学位授予单位】：仲恺农业工程学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F322
【图文】：

第一章 绪论通过对揭阳市这个欠发达地区的特色农产品 茶叶的质量安全问过文献研究法、调查研究法等相结合的方式，结合揭阳茶叶的基本揭阳茶叶质量安全存在的问题和危害因素，并针对茶叶生产者和茶理的对策建议，以填补非名优茶的研究和地方特色茶叶的研究空白阳炒茶的质量安全监控问题，需要地方政府、茶企和茶叶行业协会社和茶农的通力协作，形成强大的合力才能赢得更大的市场和更深究思路示意图如图 1.2。

第二章 揭阳茶叶质量安全现状揭阳产业转移工业园区（不产茶叶）组成，2016 年撤销并由揭阳产业园管委会代管，茶叶种植面积和产量归入揭东区的数据统计。楚直观得反映揭阳市近十年（2016 年数据尚无）各县（区）种植茶叶的数据，特制下面种植面积和总产的柱线图。

【参考文献】

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本文编号：2786703