湖南省山茶油行业现状与发展对策研究

发布时间：2020-09-07 19:35

　　山茶油为我国特有的木本食用油,取自山茶科山茶属油茶树的种籽。目前我国油茶林面积已达近450万公顷,山茶油年产量55万吨,山茶油总产值近700亿元。2017年湖南省山茶油总产值305亿元,常宁市、邵阳市等6县被授予“全国油茶之乡”荣誉,山茶油行业近10年来得到了较为快速的发展,正逐步发展成为湖南农村的富民产业。但与橄榄油的市场发展相对比,山茶油行业发展的速度和质量显得相当落后,山茶油行业在发展过程中面临一系列的问题。本文以湖南为例,研究山茶油行业发展中存在的问题,探索山茶油行业发展对策,对于保障我国食用油安全,保障优质食用油在市场的供给、居民能消费到优质可信的食用油,特别是对于边远山区的脱贫致富,发展农村经济等具有重要意义。本文在系统梳理相关文献,走访了湖南省山茶油行业有关单位,包括行业主管部门,以及对生产企业和销售企业并直接对消费者进行调查的基础上,并在行业发展理论的指导下,通过对湖南省山茶油行业的资源、研发、加工、以及市场发展现状,包括市场价格、市场销售情况和消费者行为的分析,并纳入到优势与劣势分析框架中,在与可比对象橄榄油的市场发展进行对比研究,发现了山茶油行业发展中存在的主要问题,并针对这些问题提出了相应的发展对策。研究发现,山茶油作为我国特有食用油品种,其行业发展对于保障我国的食用油安全和发展边远地区的农村经济具有重大意义;山茶油行业发展的基础较好,有较好的消费者认可及国家政策支持的基础;山茶油行业发展的主要障碍一是山茶油成本导致的市场价格过高,二是消费者对市场上的山茶油产品不信任,不信任又主要是因为山茶油曾发生苯并芘超标事件,山茶油生产企业对其市场上销售的产品操作不规范,特别是山茶油加工方式、产品成分和含量的不同,导致消费者对山茶油失去信任,山茶油行业发展遇到与蜂蜜市场类似的问题。针对山茶油行业发展的问题,本文提出了以市场为导向,解决市场信任及降低山茶油成本的建议,包括加强研发、提高单位产量和总产量、提高产品质量、制定山茶油市场标准、建立山茶油市场准入制度及市场监督制度等。
【学位单位】：中南林业科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F326.27
【部分图文】：

油茶林,公顷,湖南省,种植面积

行业的发展现状。逡逑３．１．１林地资源逡逑如图３．１所示，在２０００年一２０１８年湖南省油茶林总面积，主要可以分为以逡逑下两个阶段：第一，在２０００年－２００７年是山茶油发展的缓慢增长阶段。２０００年湖逡逑南省油茶林总面积是１７．２６万公顷，２００７年油茶林面积１７．４６万公顷［４Ｇ］。在此期逡逑间，缺少政府优待政策和资金支持，大部分的政策只是指导意见为主，缺乏真正逡逑造福农民，开发山茶油行业的切实政策。第二，２００８年到至今为快速增长时期。逡逑自２００８年在湖南举办了中国油茶产业发展会议以来，湖南省年度新开发４９５８．６８逡逑公顷、低改抚育８９２５．６２公顷的发展趋势开发油茶产业，湖南省油茶总面积从２００８逡逑年１７．６５万公顷扩张至２０１８年的２０．９３万公顷⑷】。茶汕年度产量由２００８年的１０逡逑万吨扩张到２０１８年的２６．２万吨。汕茶产业年度产值从２００８年的６０亿元提升２０１８逡逑年的４５０亿元，行业解决就业岗位１２０万个逦逡逑２２逦２０邋５

油茶籽,产量,湖南,比重

Ｆｉｇｕｒｅ邋３．２邋Ｔｈｅ邋ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｔｈｅ邋ｏｕｔｐｕｔ邋ｏｆ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋ｏｌｅｉｆｅｒａ邋ｓｅｅｄｓ邋ｉｎ逡逑Ｈｕｎ邋ａｎ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅ邋ｉｎ邋２０１８邋（ｕｎｉｔ％）逡逑如图３．２、表３．１所示，据湖南省林业局统计，截至２０１８年底，全省油茶林逡逑种植面积１４０．７４万公顷，茶油年产量２６．２万吨，年产值４５０亿元，三项指标均逡逑名列全国第一［４３］。湖南广布酸性红壤，适宜油茶生长，油茶种植历史悠久。２００８逡逑年，湖南省政府在全国率先发表《关于发展油茶产业的意见》，油茶产业开始步逡逑入高速扩张步骤，先后打造了衡阳等七个地区油茶产业集群。当前，湖南油茶面逡逑积３０３３．２３公顷以上的县市区有七十四个，３．０３万公顷以上的有１１个县市。常逡逑宁市油茶面积超过７万公顷，是中国油茶最大产区之一、国家油茶示范林基地试逡逑点县和第一个国家油茶生物产业基地［４４］。逡逑表３．１邋２０１８年湖南省各州市油茶种植情况逡逑Ｔａｂｌｅ邋３．１邋Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｏｆ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋ｏｌｅｉｆｅｒａ邋ｉｎ邋ｔｈｅ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ邋ａｎｄ邋ｍｕｎｉｃｉｐａｌｉｔｉｅｓ邋ｏｆ逡逑Ｈｕｎ邋ａｎ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅ邋ｉｎ邋２０１８逡逑油茶面积油茶面积占总面积的油茶籽产量油茶籽产量占总产量的逡逑市州逡逑（公顷）邋比重（％）逦（吨）逦比重（％）逡逑衡

山茶油,需求动机,消费者

图３．３消费者对山茶油产品的需求动机比较逡逑Ｆｉｇｕｒｅ邋３．３邋Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ邋ｏｆ邋Ｃｏｎｓｕｍｅｒ邋Ｄｅｍａｎｄ邋Ｍｏｔｉｖａｔｉｏｎ邋ｆｏｒ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋Ｏｉｌ逡逑从图３．３的数据来看，通常把山茶油作为食用油的消费者比例为１６％，说明逡逑大部分消费者购买山茶油并不是自给自用。被调查群体中大部分消费者只有需要逡逑给人送礼的时候才会有购买山茶油的欲望，因为山茶油产品价格高，送礼有面子。逡逑同时，人们往往不会通过购买山茶油产品来满足自身护肤的需求，只有将近１１％逡逑的受访者通过购买山茶油产品来进行美容护肤。这表明市场对山茶油的美容药用逡逑功效缺乏充分的了解，但同时也为山茶油的市场推广带来了全新的机会。在庆祝逡逑中国传统节日的时候，有２３％的消费者购买过山茶油作为改善食物的口感以及提逡逑２２逡逑

【参考文献】