马铃薯的用途及其开发前景

发布时间：2017-10-06 02:35

  本文关键词：马铃薯的用途及其开发前景

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【摘要】：马铃薯为茄科茄属作物,又名土豆、地豆、山药、洋芋、荷兰薯和鬼慈姑等,是世界上第四大粮食作物,仅次于水稻、小麦、玉米。我国是世界上生产马铃薯的第一大国。马铃薯营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、维生素、有机酸和类脂化合物,其中碳水化合物包括淀粉、糖类和膳食纤维。淀粉依据在人体中的消化速率,被分为快消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)、抗性淀粉(RS)。马铃薯种植地域广,产量高,抗性强。马铃薯是粮食作物、经济作物、园艺作物、蔬菜作物、加工原料作物、饲料作物、能源作物、药用保健作物和度灾作物。2015年,我国实施马铃薯主粮化发展战略,把马铃薯确定为"双主"(主粮、主食),必将使马铃薯的生产和消费有质的发展。
【作者单位】： 西南大学农学与生物科技学院;
【关键词】： 马铃薯 营养成分 用途 开发前景
【分类号】：S532
【正文快照】： 马铃薯为茄科茄属一年生草本块茎植物,马铃薯原产于南美洲的安第斯山山区,马铃薯在当地有十分悠久的栽培历史。据资料介绍,马铃薯是在明朝万历年间传入我国,距今已有400余年。但是与水稻、小麦等相比,马铃薯还是一种年轻的作物。马铃薯有各种各样的别名,在西北和西南地区多被

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本文编号：980235