中世纪晚期英国的饮食消费研究

发布时间：2020-06-21 23:51

【摘要】：饮食消费是人类赖以生存的物质基础,也是推动社会不断向前发展的动力之一。在中世纪晚期,伴随着英国社会生产力和购买力的发展,人口的减少,社会等级制度的愈加松弛,专业化市场的兴起和发展以及气候的变化,英国社会各阶层人们的饮食消费较比中世纪晚期之前发生了很大的变化,开始由生存型消费逐渐向时尚型消费过渡,并日益体现出了周期化、休闲娱乐化和时尚复杂化、等级化、地域化等方面的特征。中世纪晚期英国人饮食消费的变化对其日常生活以及英国社会的发展产生了重大而又深远的影响。主要表现在促进了商业专业化的发展,推动了社会各阶层消费的扩张,部分改变了英国经济地理结构,促进了英国饮食文化的发展等四个方面的内容。本文正文部分共分为四个章节,第一章节从主食、副食、饮品和调味品四个方面简要地介绍了中世纪晚期英国城镇和乡村各阶层居民的日常饮食消费情况;第二章节通过对中世纪晚期英国人饮食消费逐渐由生存型消费向时尚型消费转变的论述,进一步分析了中世纪晚期英国人饮食消费的主要特征;第三章节分析论述了中世纪晚期英国人饮食消费发生变化的主要原因;第四章节阐述了中世纪晚期英国人饮食消费对英国社会产生的重大而又深远影响。结语是对本文的总结与升华。首先概括总结了中世纪晚期英国人饮食消费发生变化的原因,以及这一时期饮食消费的变化和特征;其次分析总结了中世纪晚期英国人饮食消费变化所带来的深远影响,进而得出了英国“消费社会”形成于近代早期,而非中世纪晚期的新结论。
【学位授予单位】：东北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F156.1;K561.33

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本文编号：2724842