基于多层复合控释技术的PP/PVA/PP活性包装复合薄膜制备分析及其应用研究

发布时间：2021-02-28 12:50

　　随着人们对食品品质和安全性要求的提高,各种新型包装技术不断发展,活性包装薄膜便是其中一种非常具有发展潜力的包装技术。不可降解塑料包装材料引起的日益增加的环境问题,使可生物降解包装材料成为了国内外的研究热点。聚乙烯醇（Poly（vinyl alcohol）,PVA）是一种多羟基、生物相容性好的合成高分子聚合物,具有优异的成膜性、透明性、气体阻隔性、可降解性等优点,但是PVA分子链中含较多羟基,对水分敏感,薄膜阻隔性能会随相对湿度的增加而急剧下降,这限制了其在许多领域的应用,也是扩大聚乙烯醇薄膜在包装应用中的主要障碍。本课题将PVA薄膜的疏水改性与抗菌、抗氧化功能性包装薄膜开发相结合,首先联合硼酸和纳米蒙脱土（Montmorillonite,MMT）对PVA进行改性,制得综合性能优化的PVA薄膜,研究了MMT对PVA薄膜结构、力学、阻隔性等性能的影响;再以茶多酚为活性物质,制得具有抗菌、抗氧化功能的PVA活性薄膜,研究了茶多酚对薄膜结构、力学、阻隔性、抗氧化、抗菌等性能的影响;接着将疏水性薄膜聚丙烯（Polypropylene,PP）作为内层材料,通过干式复合工艺制得PP/PVA/PP活性... 

【文章来源】：上海海洋大学上海市

【文章页数】：108 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 食品活性包装体系
    1.2 控释型活性包装薄膜
        1.2.1 控释型活性包装薄膜
        1.2.2 活性物质与薄膜间的作用形式
    1.3 控释型活性包装薄膜实现技术
        1.3.1 活性物质释放速率的调控技术
        1.3.2 活性物质释放速率的影响因素
        1.3.3 释放动力学研究
        1.3.4 主要功能类型及其应用效果
    1.4 聚乙烯醇活性包装薄膜的研究进展
    1.5 多层复合控释技术的研究进展
    1.6 本课题研究目的与意义以及主要研究内容
        1.6.1 研究目的与意义
        1.6.2 主要研究内容
        1.6.3 技术路线
第二章 改性PVA薄膜制备及其性能研究
    2.1 前言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 材料与试剂
        2.2.2 主要仪器与设备
        2.2.3 实验方法
        2.2.4 数据分析
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 FTIR
        2.3.2 薄膜结构
        2.3.3 薄膜颜色与透明性
        2.3.4 薄膜力学性能
        2.3.5 薄膜气体透过性能
        2.3.6 薄膜耐水性
        2.3.7 薄膜热稳定性能
    2.4 本章小结
第三章 PVA抗菌薄膜制备及其性能研究
    3.1 前言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 材料与试剂
        3.2.2 主要仪器与设备
        3.2.3 实验方法
        3.2.4 数据分析
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 FTIR
        3.3.2 薄膜结构
        3.3.3 薄膜颜色与透明性
        3.3.4 薄膜力学性能
        3.3.5 薄膜气体透过性
        3.3.6 薄膜耐水性
        3.3.7 薄膜抗氧化性能
        3.3.8 薄膜抗菌性能
    3.4 本章小结
第四章 PP/PVA/PP活性包装复合薄膜制备及其性能研究
    4.1 前言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 材料与试剂
        4.2.2 主要仪器与设备
        4.2.3 实验方法
        4.2.4 数据分析
    4.3 结果与讨论
        4.3.1 薄膜颜色与透明性
        4.3.2 薄膜微观形貌
        4.3.3 薄膜力学性能
        4.3.4 薄膜气体透过性能
        4.3.5 薄膜耐水性
        4.3.6 薄膜抗氧化性能
        4.3.7 薄膜抗菌性能
    4.4 本章小结
第五章 PP/PVA/PP复合薄膜中茶多酚向食品模拟物中的释放规律研究
    5.1 前言
    5.2 材料与方法
        5.2.1 材料与试剂
        5.2.2 主要仪器与设备
        5.2.3 实验方法
        5.2.4 数据分析
    5.3 结果与讨论
        5.3.1 单层PVA薄膜中茶多酚向食品模拟物中的释放行为
        5.3.2 复合薄膜中茶多酚向食品模拟物中的释放行为
        5.3.3 单层PVA薄膜中茶多酚向食品模拟物中的释放动力学
        5.3.4 复合薄膜中茶多酚向食品模拟物中的释放动力学
    5.4 本章小结
第六章 不同PVA薄膜包装对冷藏期间带鱼肉品质特性的影响
    6.1 前言
    6.2 材料与方法
        6.2.1 材料与试剂
        6.2.2 主要仪器与设备
        6.2.3 实验方法
        6.2.4 数据分析
    6.3 结果与讨论
        6.3.1 TVC
        6.3.2 PH值
        6.3.3 TVB-N
        6.3.4 TBARS
        6.3.5 K值
        6.3.6 感官评价
    6.4 本章小结
第七章 结论与创新点
    7.1 结论
    7.2 创新点
参考文献
致谢
攻读博士期间发表的相关论文与工作成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]带鱼冷藏过程中品质变化与水分迁移的相关性[J]. 王尊,谢晶,钱韻芳.  食品科学. 2017(13)
[2]茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜对冷藏斜带石斑鱼的保鲜效果[J]. 于林,陈舜胜,王娟娟,王倩.  食品科学. 2017(03)
[3]微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏品质的影响[J]. 李云云,魏丹,张敏.  食品与机械. 2016(07)
[4]5-Fluorouracil Loaded Chitosan–PVA/Na+MMT Nanocomposite Films for Drug Release and Antimicrobial Activity[J]. A.Babul Reddy,B.Manjula,T.Jayaramudu,E.R.Sadiku,P.Anand Babu,S.Periyar Selvam.  Nano-Micro Letters. 2016(03)
[5]不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放[J]. 杨芳婧,王志伟.  食品工业科技. 2016(07)
[6]多糖基膜内抑菌剂向食品模拟体系中释放的规律[J]. 于文喜,胡长鹰,王志伟.  现代食品科技. 2016(05)
[7]微冻保鲜方法对带鱼品质及组织结构的影响[J]. 胡玥,杨水兵,余海霞,李钰金,李珊,胡亚芹.  食品科学. 2016(18)
[8]天然抗氧化剂在抑制水产品贮藏过程中脂质氧化的研究进展[J]. 米红波,刘爽,李学鹏,励建荣.  食品工业科技. 2016(08)
[9]生物抗氧化剂结合超高压技术对冷藏带鱼的保鲜效果[J]. 谢晶,杨茜.  食品与发酵工业. 2015(08)
[10]茶多酚改性对聚乙烯醇膜吸湿特性及抗氧化活性的影响[J]. 陈晨伟,段恒,贺璇璇,谢晶,杨福馨,俞骏,赵旖妮.  食品科学. 2016(01)

博士论文
[1]塑料包装材料中迁移物扩散系数的分子动力学研究[D]. 王平利.暨南大学 2010

硕士论文
[1]微波条件下塑料包装材料化学物迁移研究[D]. 王正林.江南大学 2007



本文编号：3055875