原花青素-介孔二氧化硅纳米颗粒复合体制备及释放研究

发布时间：2021-08-24 23:53

　　原花青素（proanthocyanidins,PC）是广泛存在于植物体内的一大类多酚化合物,具有较高抗氧化活性,广泛应用于食品、医药等领域。但是,其稳定性差导致生物利用率低,如能提高其稳定性将有助于拓展其应用范围。采用气溶胶法,以四乙氧基硅烷为二氧化硅前躯体,十六烷基三甲基溴铵作为模板,制备了一种单分散介孔二氧化硅纳米颗粒（mesoporous silica nanoparticles, MSNs）。采用浸渍法,将PC负载于MSNs中制备了PC-MSNs复合体,考察了温度、PC质量分数、处理时间和MSNs添加量对负载效果的影响,并通过模拟胃肠道条件,研究PC-MSNs的释放情况。实验结果表明,当MSNs为5 mg/mL,PC质量分数为4 mg/mL,变温交替处理程序为:30℃处理0.5 h,然后4℃处理0.5 h,此为一次变温刺激,重复两次,在此条件下,负载量最高,每克MSNs中可负载512 mg PC。根据Brunauer-Emmett-Teller分析方法得出,比表面积与孔容积明显下降,说明PC被成功负载进MSNs颗粒中。未负载的PC在小肠消化结束时只保留了50.2%,而将PC负载... 

【文章来源】：食品科学技术学报. 2020,38(01)北大核心CSCD

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

氮气吸附- 脱附等温线

MSNs的TEM图

表2 温度对负载效果的影响Tab.2 Influence of temperature on loading effect 处理程序 负载率/% w(负载量)/ (mg·g-1) 25 ℃, 2 h 3.98±0.42b 79.6±8.46b 单一温度处理 30 ℃, 2 h 7.11±0.22a 142±4.52a 35 ℃, 2 h 6.86±0.16a 117±2.65a 40 ℃, 2 h 5.66±0.76b 101±13.63b 25 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 5.58±0.23b 112±4.54b 变温交替处理(2次重复) 30 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 8.13±0.69a 163±13.89a 35 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 8.06±1.51a 161±10.23a 40 ℃,0.5h+4 ℃,0.5 h 7.17±0.32a 113±5.13a 同列不同字母表示差异显著,P<0.05。由图3可知,随着PC质量分数的增大,负载率和载药量均随之增大,当PC浓度达到4.0 mg/mL时,负载量高达512 mg/g MSNs,也就是说,42%的孔体积被PC占据。若要进一步提高负载效果,可将PC浓度进一步提高,直至达到饱和状态。此时,温度处理导致PC从溶液进入MSNs内部,当浓度为50 mg/mL时,每克MSNs对PC负载量可达566 mg,可流加PC保持溶液处于饱和状态,提高负载量。


本文编号：3360965