基于八角茴香精油/环糊精包合物的活性复合膜体系构建及性能研究

发布时间：2022-07-08 12:40

　　八角茴香精油是从干燥的八角茴香果实中提取出来的天然植物精油,具有良好的抗氧化性和抑菌活性,但是,由于其在水中的溶解度低、挥发性强、物理化学性质不稳定,使其应用受到限制。本研究在对八角茴香精油的提取方法进行优化的基础上,应用环糊精分子包合技术制备八角茴香精油包合物,对其包合机理进行了研究,并进一步以海藻酸钠为成膜基质,构建基于八角茴香精油及包合物的复合膜体系,并将其应用于鲜切山药的护色保鲜。全文主要研究内容及结论如下:（1）八角茴香精油提取工艺研究。以干枝八角茴香为研究对象,对比水蒸汽蒸馏、乙醇索氏抽提、超临界二氧化碳萃取及亚临界正丁烷萃取四种提取方法,得到的八角茴香精油在得率、香气性能、成分组成及生物活性方面均存在差异。综合评价得率及生物活性,确定了乙醇索氏提取为最佳提取方法。通过相关性分析证实了精油中挥发性的反式茴香脑、草蒿脑、D-柠檬烯、桉油精及反式-α-香柑油烯等成分的相对含量与精油抑菌活性存在较强的相关性,而挥发性成分D-柠檬烯及桉油精与非挥发性的总黄酮及总多酚含量与精油的DPPH清除活性存在较强的相关性。以得率为评价指标,在单因素试验基础上,应用响应面的Box-Behnken... 

【文章页数】：139 页

【学位级别】：博士

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摘要
abstract
第1章 绪论
    1.1 研究目的和意义
    1.2 国内外研究进展
        1.2.1 八角茴香精油提取及应用研究进展
        1.2.2 基于环糊精分子包埋技术的植物精油微胶囊化研究进展.
        1.2.3 植物精油在复合膜中的应用研究进展
        1.2.4 活性复合膜在鲜切果蔬保鲜护色中的应用研究进展
    1.3 本文研究内容
第2章 八角茴香精油提取工艺研究
    2.1 引言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 材料与设备
        2.2.2 不同方法提取八角茴香精油感官分析
        2.2.3 八角茴香精油香气特性对比
        2.2.4 八角茴香精油成分对比
        2.2.5 八角茴香精油生物活性对比
        2.2.6 不同方法提取八角茴香精油中主要成分含量与其生物活性相关性分析
        2.2.7 八角茴香精油提取工艺优化
        2.2.8 数据处理方法
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 不同方法提取八角茴香精油感官分析结果
        2.3.2 不同方法提取八角茴香精油香气特性对比结果
        2.3.3 不同方法提取八角茴香精油成分对比结果
        2.3.4 不同方法提取八角茴香精油生物活性对比结果
        2.3.5 八角茴香精油中主要成分含量与其生物活性相关性分析结果
        2.3.6 八角茴香精油提取工艺优化结果与分析
    2.4 小结
第3章 八角茴香精油/环糊精包合物制备、表征及包合机理研究
    3.1 引言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 材料与设备
        3.2.2 相溶解度试验
        3.2.3 八角茴香精油/环糊精包合物制备工艺优化
        3.2.4 八角茴香精油/环糊精包合物成分组成分析
        3.2.5 八角茴香精油/环糊精包合物结构表征及包合机理研究
        3.2.6 八角茴香精油/环糊精包合物性能分析
        3.2.7 数据处理方法
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 相溶解度试验结果
        3.3.2 八角茴香精油/环糊精包合物制备工艺优化结果
        3.3.3 八角茴香精油/环糊精包合物成分组成分析结果
        3.3.4 八角茴香精油/环糊精包合物结构表征及包合机理研究
        3.3.5 八角茴香精油/环糊精包合物性能分析结果
    3.4 小结
第4章 海藻酸钠基活性复合膜的制备及特性研究
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 材料与设备
        4.2.2 复合膜体系的构建
        4.2.3 复合膜体系的表征
        4.2.4 复合膜体系的性能
        4.2.5 数据处理方法
    4.3 结果与讨论
        4.3.1 最佳成膜浓度的确定
        4.3.2 复合膜体系的表征
        4.3.3 复合膜体系的性能分析结果
    4.4 小结
第5章 复合膜在鲜切山药贮藏中的应用
    5.1 引言
    5.2 材料与方法
        5.2.1 材料与设备
        5.2.2 鲜切山药的涂膜和贮存
        5.2.3 鲜切山药质量指标检测
        5.2.4 数据处理方法
    5.3 结果与讨论
        5.3.1 重量损失
        5.3.2 色度变化及褐变度
        5.3.3 PPO活性
        5.3.4 VC含量
    5.4 小结
第6章 讨论
第7章 结论与展望
    7.1 结论
    7.2 创新点
    7.3 展望
参考文献
作者简介及在学期间所取得的科研成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的制备及性能[J]. 程萌,张荣飞,逯文倩,孔瑞琪,王娟,王相友.  精细化工. 2019(09)
[2]八角茴香挥发油超声辅助提取及抗氧化性研究[J]. 谢志新,陈琳琳,张文州,William Chandler.  中国调味品. 2018(04)
[3]分光光度法快速测定鲜果刺梨Vc的含量[J]. 代甜甜,陈晓靓,吴娜怡郁,李齐激,杨小生.  广州化工. 2017(24)
[4]响应面法优化八角茴香精油/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺[J]. 张光杰,王聪,袁超,周欢.  中国食品添加剂. 2017(08)
[5]3种方法提取的八角茴香油的比较研究[J]. 李萍,舒展,申晓霞,黄治强.  食品科技. 2016(12)
[6]Inclusion complexes of cefuroxime axetil with β-cyclodextrin:Physicochemical characterization, molecular modeling and effect of Larginine on complexation[J]. Sarika Sapte,Yogesh Pore.  Journal of Pharmaceutical Analysis. 2016(05)
[7]天然花青素提取物与壳聚糖明胶复合膜的制备和表征[J]. 邹小波,王圣,石吉勇,翟晓东,黄晓玮,赵号.  农业工程学报. 2016(17)
[8]超声波辅助法提取柠檬皮中香精油的工艺研究[J]. 王伟,马斌,高剑,韦小乔.  广州化工. 2016(12)
[9]M/G比对海藻酸钠溶胶流变学性质的影响[J]. 李倩倩,陈海华,王雨生,张楠.  现代食品科技. 2016(04)
[10]不同方法提取八角中有效成分的比较研究[J]. 陈卓逐,陈静霞,阚建全.  中国调味品. 2015(12)

博士论文
[1]可食性壳聚糖活性包装膜成膜组分研究[D]. 彭勇.上海交通大学 2014
[2]羟丙基-β-环糊精的制备、性质及应用研究[D]. 袁超.江南大学 2008

硕士论文
[1]三种类黄酮纯度标准物质的研制[D]. 李珍柱.西南大学 2018
[2]β-环糊精及其衍生物对难溶性药物包合作用的研究[D]. 方海燕.中南大学 2014
[3]八角茴香油化学成分、香气性能及活性研究[D]. 郭向阳.浙江工业大学 2013
[4]黄原胶的改性及其在棉织物印花中的应用[D]. 朱富荣.东华大学 2013
[5]中药小茴香的化学成分和生物活性研究[D]. 贺伟平.福建中医药大学 2012
[6]海藻酸钠的疏水改性及其性能的研究[D]. 吴敏.江南大学 2012
[7]八角茴香精油的抗菌机理研究及其在冷却肉保鲜中的应用[D]. 郭媛.上海应用技术学院 2012
[8]两亲性多糖衍生物纳米胶束负载光敏剂的研究[D]. 王丹.中山大学 2010
[9]八角茴香等植物提取物对果蔬保鲜效果的研究[D]. 刘光发.天津科技大学 2010
[10]八角茴香油的超/亚临界CO2流体萃取工艺及成分分析的研究[D]. 雷衍国.广西大学 2008



本文编号：3657047