乙烯-乙烯醇共聚物超滤膜的制备及对乳清蛋白的分离性能

发布时间：2017-10-25 21:31

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【摘要】：以亲水性乙烯-乙烯醇共聚物(EVAL)为原料,采用浸没沉淀相转化法,通过调节聚合物浓度,制备不同截留相对分子质量的亲水性EVAL超滤膜,采用场发射电镜对EVAL超滤膜微观结构形貌进行研究,并对其渗透性能、截留性能及乳清蛋白分离性能进行考察。结果表明,当聚合物含量分别为20%和25%时,EVAL超滤膜截留相对分子质量可分别达到20000(EVAL 20000)与6000(EVAL 6000)。2种超滤膜对乳清蛋白的截留效果均可达到93%以上,其中EVAL20000具有更高的通量及乳糖透过率,更加适合于乳清蛋白的回收,其浓缩液制得的乳清蛋白粉蛋白含量为39.7 g/100 g。
【作者单位】： 省部共建分离膜与膜过程国家重点实验室天津工业大学材料科学与工程学院;
【关键词】： 乳清蛋白 膜分离 超滤 乙烯-乙烯醇共聚物
【基金】：国家自然科学基金资助项目(51373120,51503146) 天津市应用基础与前沿技术研究计划(15JCZDJC37600) 长江学者和创新团队发展计划资助(IRT13084) 省部共建分离膜与膜过程国家重点实验室自主课题(15PTSYJC00240) 国家级大学生创新创业训练计划资助项目(201410058082)
【分类号】：TQ051.893
【正文快照】： 乳清是干酪生产过程中的液态副产品,其营养成分相当于除去酪蛋白的脱脂牛乳,包含有牛乳中55%的营养成分。乳清具有多种生物活性,是目前乳品深加工的主要研究对象[1]。乳清蛋白具有多种良好的功能特性,是优良的营养来源,因此乳清蛋白类产品广泛应用于乳制品、焙烤食品、肉制品

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本文编号：1095609