文连奎,张久丽,姜明珠,付成国,北五味子露酒加工工艺研究

  本文关键词：北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究，由笔耕文化传播整理发布。

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文献名称：北五味子露酒加工工艺研究

    前言：以北五味子干燥果实为原料,采用水和酒精两种浸提方法,再经过澄清、调配等工艺研制出色、香、味俱佳的五味子露酒。试验结果表明:利用水提醇沉法,料、水比:10制取浸提汁,浸提汁含量为10%,含酸量为0.5%,糖酸比为20:1的北五味子露酒,澄清透明,酸甜适口,滋味浓郁,香气最佳。
    The study introduces processing technology Schisandra chinensis(Turcz.)Bail1 winesap with dry Schisandra chinensis(Turcz.)Bail1 as material .through extraction in water and alcohol, clarifying and preparation .The results are as follows: Using Et OH precipitate of water extract produced extract liquid ,the extract liquid with the material liquid ratio of was 1:10,acid content was 0.5%,sugar acid ratio was 20:1 was clear and delicious.

文献名称 北五味子露酒加工工艺研究

Article Name
英文(英语)翻译 Study on Processing Technology Schisandra chinensis(Turcz.) Baill Winesap;

作者 文连奎; 张久丽; 姜明珠; 付成国;

Author WEN Lian-kui;ZHANG Jiu-li;JIANG Ming-zhu;FU Cheng-guo （Institute of Food Science Jilin Agriculture University;Changchun 130118;China）;

作者单位
Author Agencies 吉林农业大学食品工程学院; 吉林农业大学食品工程学院 吉林长春; 吉林长春;

文献出处
Article From 中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度

关键词 北五味子; 露酒; 加工工艺;

Keywords Schisandra chinensen（Turcz）Bail1;winesap;processing technology;

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北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究
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  本文关键词：北五味子木脂素提取工艺及提取物抑菌作用的研究，，由笔耕文化传播整理发布。