黑木耳多糖的提

发布时间：2017-04-29 11:19

  本文关键词：黑木耳多糖的提取、功能及单糖组成的研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究首先对黑木耳多糖提取工艺进行研究优化选择最合适的工艺；采用最优的提取工艺条件提取不同的黑木耳多糖,检测黑木耳多糖的功能活性及比较不同黑木耳多糖间的功能活性是否存在着差别；最后检测各种黑木耳多糖的成分组成,分离纯化多糖并检测各纯化组分的单糖组成。研究结果表明： 1、研究采用热水浸提法、酶解提取法、超声波提取法及微波提取法四种黑木耳多糖提取方法,进行优化对比实验。确定黑木耳多糖最终工艺路线：采用热水浸提法,黑木耳进行粉碎后加入1：30(g/g)的料水比,置于100℃中浸提3h,后采用4000r/min离心20min,取上清液,滤渣重新再浸提一次,合并上清液,浓缩；浓缩液用Sevag法进行脱蛋白重复5次,再用3倍无水乙醇沉淀12h,得到沉淀洗涤、脱色、浓缩、烘干粉碎得到黑木耳多糖。 工艺过程中浸提得到的提取率为81.616(g/100g)；经过脱蛋白后多糖保留率为86.900±3.700(g/100g)。浸提最后得到的黑木耳多糖的多糖含量为63.404±1.035(g/100g),蛋白含量为1.410±0.092(g/100g),可判断多糖中有糖蛋白存在。2、本研究的实验结果证明百色、福建及四川三种干黑木耳提取得到的多糖都具有一定的功能活性,且不同的黑木耳多糖活性存在着一定的差 百色黑木耳多糖(B)具有降甘油三脂、减肥、通便及可能具有降血糖功能,福建黑木耳多糖(F)具有降甘油三酯、减肥作用,四川黑木耳多糖(S)具有降甘油三脂、减肥及可能具有降血糖功能。但三种多糖都无法判断是否具有降血脂作用。 而三种多糖在同种功能活性的差异为：降甘油三脂的作用：S≥BF；减肥功能：BFS；通便功能仅B高剂量具有；降血糖功能：SB。 3、研究表明：三种黑木耳成分组成存在着差别,三者在粗多糖、蛋白等含量上都存在着显著性的差异；不同产地的黑木耳通过相同热水提取方法得到的黑木耳多糖的成分组成也存在着差别：三种多糖含量不同但不存在着显著性差异；S的蛋白含量显著高于其他两种多糖；B的糖醛酸含量显著高于S的糖醛酸含量,但都与F无显著性差别。4、三种多糖都通过DEAE-纤维素层析柱分离、透析、葡聚糖凝胶G50层析柱进一步纯化后酸水解进行单糖组分检测得到的结果为：B得到5个组分分别为BⅠ(鼠李糖、甘露糖、葡萄糖)、BⅡ(鼠李糖)、BⅢ(鼠李糖、葡萄糖)、BⅣ1(鼠李糖)和B1V2(未检测出相应单糖),BⅡ含有蛋白,因此为糖蛋白；F得到2个组分分别为FⅠ,Ⅱ(鼠李糖、木糖)和Fm(鼠李糖),FⅠ,Ⅱ含有蛋白,因此为糖蛋白。S得到4个组分分别为SⅠ(鼠李糖、甘露糖)、SⅡ,Ⅲ(鼠李糖)、SⅣ,Ⅴ1(鼠李糖)和SⅤ2(鼠李糖、甘露糖、葡萄糖),其中SⅠ、SⅣ,Ⅴ1含有蛋白,因此为糖蛋白。
【关键词】：黑木耳多糖 工艺 功能活性 分离纯化 单糖组成
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：TQ281;TS219
【目录】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-12
• 第一章 绪论12-20
• 1.1 黑木耳12-13
• 1.2 黑木耳多糖提取方法的研究现状13-15
• 1.2.1 热水浸提法13
• 1.2.2 酶法提取13-14
• 1.2.3 超声波提取14
• 1.2.4 微波提取14-15
• 1.3 黑木耳多糖的分离纯化15-16
• 1.3.1 脱蛋白方法15
• 1.3.2 乙醇沉淀工艺15
• 1.3.3 柱层析15-16
• 1.4 黑木耳多糖的构效关系16-18
• 1.4.1 抗肿瘤活性16-17
• 1.4.2 抗氧化活性17
• 1.4.3 降血糖功能活性17
• 1.4.4 抗疲劳功能活性17-18
• 1.4.5 免疫功能活性18
• 1.5 研究意义、目的及内容18-20
• 1.5.1 研究意义与目的18
• 1.5.2 研究内容18-20
• 第二章 黑木耳多糖提取工艺研究20-47
• 2.1 前言20
• 2.2 材料与设备20-22
• 2.2.1 实验材料与试剂20-21
• 2.2.2 实验设备21-22
• 2.3 实验方法22-30
• 2.3.1 黑木耳营养成分检测22
• 2.3.2 黑木耳多糖提取工艺22-27
• 2.3.3 黑木耳多糖脱蛋白工艺27-28
• 2.3.4 黑木耳多糖乙醇沉淀工艺28-29
• 2.3.5 黑木耳多糖产品基本成分测定29-30
• 2.4 结果与讨论30-46
• 2.4.1 黑木耳营养成分30
• 2.4.2 黑木耳多糖提取工艺30-42
• 2.4.3 黑木耳多糖脱蛋白工艺42-44
• 2.4.4 黑木耳多糖乙醇沉淀工艺44-45
• 2.4.5 黑木耳多糖产品基本成分45-46
• 2.5 小结46-47
• 2.5.1 浸提工艺确定46
• 2.5.2 多糖脱蛋白及乙醇沉淀工艺确定46
• 2.5.3 原料及多糖的成分组成46-47
• 第三章 黑木耳多糖功能活性的研究47-59
• 3.1 前言47
• 3.2 材料与设备47-48
• 3.2.1 实验材料与试剂47
• 3.2.2 实验设备47-48
• 3.3 实验方法48-53
• 3.3.1 三种黑木耳多糖提取48
• 3.3.2 三种黑木耳多糖的降血脂功能区别48-51
• 3.3.3 三种黑木耳多糖的减肥功能区别51
• 3.3.4 三种黑木耳多糖的通便功能区别51-52
• 3.3.5 三种黑木耳多糖的降血糖功能区别52-53
• 3.3.6 数据分析53
• 3.4 结果与讨论53-57
• 3.4.1 三种黑木耳多糖的降血脂功能区别53-55
• 3.4.2 三种黑木耳多糖的减肥功能区别55
• 3.4.3 三种黑木耳多糖的通便功能区别55-56
• 3.4.4 三种黑木耳多糖的降血糖功能区别56-57
• 3.5 小结57-59
• 第四章 黑木耳多糖分离及单糖组成的研究59-77
• 4.1 前言59
• 4.2 材料与设备59-61
• 4.2.1 实验材料与试剂59-60
• 4.2.2 实验设备60-61
• 4.3 实验方法61-63
• 4.3.1 三种黑木耳原料的营养成分61
• 4.3.2 三种黑木耳多糖的营养成分61
• 4.3.3 粗多糖分离纯化61-63
• 4.3.4 单糖组成检测63
• 4.4 结果与讨论63-75
• 4.4.1 三种黑木耳原料的营养成分63-64
• 4.4.2 三种黑木耳多糖的成分64
• 4.4.3 粗多糖分离纯化64-70
• 4.4.4 单糖组成70-75
• 4.5 小结75-77
• 第五章 结论与展望77-80
• 5.1 全文总结77-78
• 5.1.1 黑木耳多糖的最优提取工艺77
• 5.1.2 三种黑木耳多糖的功能活性77-78
• 5.1.3 三种黑木耳多糖组分及单糖组成78
• 5.1.4 黑木耳多糖的构效关系78
• 5.2 展望78-80
• 5.2.1 对黑木耳多糖组分的结构未进行具体的研究78-79
• 5.2.2 未能解释不同的黑木耳多糖结构及功能活性不同的原因79-80
• 参考文献80-85
• 致谢85-86
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文86

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：334794