两种农林废弃物中可溶性膳食纤维的提取工艺研究

发布时间：2017-10-18 21:08

  本文关键词：两种农林废弃物中可溶性膳食纤维的提取工艺研究

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【摘要】：橙皮和瓜子皮是常见的农林有机废弃物,提取出其中的可溶性膳食纤维加以利用,将会避免环境的负担和资源的浪费。酸会破坏膳食纤维分子间的相互作用力,降解纤维素等大分子,生成一种小分子的可溶性多糖。本论文主要采用酸法提取橙皮和瓜子壳中的可溶性膳食纤维,通过单因素试验研究料液比、酸提取温度、酸提取时间和提取液pH值对可溶性膳食纤维得率的影响。利用正交试验分析来确定橙皮中提取工艺的最佳参数。实验表明可溶性膳食纤维提取的最佳参数：料液比为25：1(g/mL),酸提取温度为90℃,酸提取时间为60min,pH为3.0的条件下,可溶性膳食纤维得率为6.35%。研究各因素对瓜子壳中可溶性膳食纤维得率的影响,得到获取最大可溶性膳食纤维得率的适宜条件即：料液比25：1(g/mL)、酸液pH=2.0、酸提取时间90min以及反应温度80℃,在这种条件下,可溶性膳食纤维得率可达6.96%。
【关键词】：橙皮 瓜子壳 可溶性膳食纤维 提取工艺
【学位授予单位】：上海应用技术学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：O636;X705
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第一章 绪论9-22
• 1.1 资源化利用途径9-10
• 1.2 膳食纤维概况10-20
• 1.2.1 膳食纤维的定义11-12
• 1.2.2 膳食纤维的分类12-14
• 1.2.3 膳食纤维的研究种类14-15
• 1.2.4 膳食纤维的生理功能15-17
• 1.2.5 膳食纤维的制备方法17-19
• 1.2.6 国内外膳食纤维研究进展19-20
• 1.3 研究意义及内容20-22
• 第二章 材料与提取方法22-27
• 2.1 材料与仪器22-23
• 2.1.1 试验材料与主要试剂22
• 2.1.2 试验仪器与设备22-23
• 2.2 试验预处理及流程23-24
• 2.2.1 试验预处理23
• 2.2.2 酸提取法提取可溶性膳食纤维23
• 2.2.3 工艺流程23-24
• 2.2.4 可溶性膳食纤维计算公式24
• 2.3 试验方法设计24-27
• 第三章 橙皮实验结果与分析27-33
• 3.1 单因素试验结果与分析27-30
• 3.1.1 pH值对可溶性膳食纤维得率的影响27-28
• 3.1.2 料液比对可溶性膳食纤维得率的影响28-29
• 3.1.3 酸提取时间对可溶性膳食纤维提取率的影响29
• 3.1.4 酸提取温度对可溶性膳食纤维得率的影响29-30
• 3.2 正交试验设计结果分析30-31
• 3.3 本章小结31-33
• 第四章 瓜子壳试验结果与分析33-48
• 4.1 单因素试验结果与分析33-37
• 4.1.1 料液比对可溶性膳食纤维得率的影响33-34
• 4.1.2 酸提取温度对可溶性膳食纤维得率的影响34-35
• 4.1.3 酸提取时间对可溶性膳食纤维得率的影响35-36
• 4.1.4 提取液pH对可溶性膳食纤维得率的影响36-37
• 4.2 双因素试验37-47
• 4.3 本章小结47-48
• 第五章 结论和展望48-51
• 5.1 结论48-49
• 5.2 展望49-51
• 参考文献51-55
• 致谢55-56
• 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文56

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本文编号：1057146