光致活性氧淬灭方法检测生物抗氧化剂动力学模型分析

发布时间：2017-10-23 13:11

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【摘要】：以Ti O_2纳米颗粒光催化反应为模型,研究了反应过程中的活性氧(ROS)产生以及活性氧淬灭的反应动力学模型。对苯二甲酸分子与体系中的光催化反应产生的OH·反应,生成具有荧光性质的2-羟基对苯二甲酸(λ_(ex)=315 nm,λ_(em)=425 nm),因此对苯二甲酸作为氧化探针分子与体系中的生物抗氧化剂(AOs)分子竞争与ROS的反应,根据体系的荧光、反应时间以及AOs的浓度建立了AOs淬灭ROS的反应动力学模型。根据此模型推导AOs清除ROS的动力学常数,发现常见的生物抗氧化剂的抗氧化活性大小顺序为:硫辛酸、没食子酸、谷胱甘肽、尿酸、维生素C、维生素E、水溶性维生素E和胆红素。
【作者单位】： 聊城大学化学系;食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学;Laboratoire
【关键词】： 活性氧 生物抗氧化剂 光催化 动力学
【基金】：国家自然科学基金(No.21127006)资助~~
【分类号】：O657.3
【正文快照】： 1引言在生命科学、食品科学以及临床医学等领域,生物分子的氧化过程以及生物抗氧化剂(AOs)的作用是研究较为广泛的课题。氧分子在线粒体中的呼吸链反应过程提供生物系统的主要能源,并且对细胞的生存至关重要。在这些代谢过程中产生的活性氧(ROS)和其它自由基可能导致人体内的

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本文编号：1083553