蛋白质-金纳米簇的快速合成及其在检测茶多酚上的应用

发布时间：2017-10-24 17:09

  本文关键词：蛋白质-金纳米簇的快速合成及其在检测茶多酚上的应用

  更多相关文章： 快速加热法合成 蛋白质—金簇 过氧化物酶活性 茶多酚的检测 实际茶叶样品

【摘要】：纳米金簇,是一种尺寸大小在一纳米左右的新型发光纳米材料。纳米金簇相较于其他纳米粒子,有其独特的优势,例如:合成简单、稳定性、生物相容性好、光学稳定性以及容易保存。已有文献报道,纳米金簇在分析检测,生物标记,细胞成像,药物运输等方面具有广泛的应用。茶是一种流行和健康有益饮品,而这极大地归因于它的重要组成成分——茶多酚。因此,茶多酚的检测成为各种食品和饮料公司的重要任务。在此,本文研究纳米金簇的过氧化物酶活性,并提出了对茶多酚的光度分析新方法,并实现了检测实际茶水样品中茶多酚的含量。本论文主要研究内容可以分为四部分:第一部分,加热快速合成Au NCs-P-h。在这篇论文中,提出了一种用水浴加热合成的牛血清蛋白(BSA)杂化金纳米簇(Au NCs-P-h)的方法,这种金纳米簇的合成方法非常的快速并且简单容易。只需要将一定浓度的氯金酸、BSA以及氢氧化钠的混合溶液,在100℃水浴锅中加热3分钟,就可以合成出具有红色荧光的Au NCs-P-h。第二部分,Au NCs-P-h类似于过氧化物酶的活性。已有文献研究报道,传统方法合成出的BSA金纳米簇具有类似于过氧化物酶的活性。通过实验研究,我们选用TMB作为显色底物来验证Au NCs-P-h是否具有类似于过氧化物酶的活性。实验结果表明,快速加热合成的Au NCs-P-h也同样具有类似于过氧化物酶的活性。第三部分,茶多酚的检测。最初,我们通过初期实验探究发现,茶多酚可以使Au NCs-P-h淬灭,但是由于在荧光光谱图中,茶多酚自身带有较强的峰对于茶多酚的检测有干扰,所以无法通过荧光光谱图来检测茶多酚。随后,我们改变了检测思路。本文的主要研究是,由于在茶多酚(TPs)的存在下,Au NCs-P-h的过氧化物酶活性受到抑制,而这可能是由TP诱导Au NCs-P-h的聚集使其失去这种过氧化物酶的性质。这种新颖的TPs比色检测法的检测范围在10n M至10μM的浓度范围,检测限为10n M。并且,这种检测方法对于茶叶中与茶多酚的相关分子如茶碱,L-茶氨酸;以及分子结构具有相同官能团的L-去甲肾上腺素盐酸盐,3,4-二羟基苯甲酸、绿原酸和酪醇等并没有突出的响应。由此,基于茶多酚能够抑制Au NCs-P-h的类过氧化物酶活性的性质,本文提出了一种简便的茶多酚检测方法。第四部分,将这种检测茶多酚的分析方法应用于实际茶样。另外,本文还将这种创新灵敏的检测方法与传统的酒石酸比色方法(TAC)进行了比较,将同一样品分别用两种方法检测,结果显示了基本一致的实验结果,但本文所提出的方法具有更高的灵敏度。因此,Au NCs-p-h可以轻松地应用于定量分析实际茶叶样品中茶多酚的含量,同时具有准确性。
【关键词】：快速加热法合成 蛋白质—金簇 过氧化物酶活性 茶多酚的检测 实际茶叶样品
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：O657.3;TS207.3
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第一章 绪论11-31
• 1.1 引言11
• 1.2 金簇的研究背景11-17
• 1.2.1 金簇的合成的条件12-13
• 1.2.2 合成金簇的稳定剂13-17
• 1.3 蛋白质金纳米簇17-24
• 1.3.1 BSA金簇18-22
• 1.3.2 其他蛋白质作为稳定剂合成的金簇22-24
• 1.4 茶多酚的研究背景24-28
• 1.4.1 茶多酚的简介24-25
• 1.4.2 茶多酚的功能25-26
• 1.4.3 茶多酚的检测方法26-28
• 1.5 本文研究思路28-31
• 第二章 BSA金簇的合成31-37
• 2.1 引言31
• 2.2 实验部分31-32
• 2.2.1 样品与试剂31
• 2.2.2 实验仪器31-32
• 2.2.3 实验方法32
• 2.3 结果与讨论32-36
• 2.3.1 BSA金簇的表征32-36
• 2.4 本章小结36-37
• 第三章 茶多酚的检测37-49
• 3.1 引言37
• 3.2 实验部分37-39
• 3.2.1 样品与试剂37-38
• 3.2.2 实验仪器38
• 3.2.3 实验方法38-39
• 3.3 结果与讨论39-48
• 3.3.1 检测茶多酚的条件（pH，，温度，时间）39-41
• 3.3.2 检测茶多酚具有高灵敏性41-43
• 3.3.3 检测茶多酚具有高选择性43-45
• 3.3.4 检测茶多酚的机理45-48
• 3.4 本章小结48-49
• 第四章 与酒石酸亚铁比色法的比较以及实际茶样的检测49-52
• 4.1 引言49
• 4.2 实验部分49-50
• 4.2.1 样品与试剂49
• 4.2.2 实验仪器49
• 4.2.3 实验方法49-50
• 4.3 结果与讨论50-51
• 4.4 本章小结51-52
• 参考文献52-59
• 附录59-60
• 作者简历60
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文及其他成果60-61
• 致谢61

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本文编号：1089701