香豆素改性透明质酸颗粒乳化剂的制备及应用

发布时间：2017-11-08 04:29

  本文关键词：香豆素改性透明质酸颗粒乳化剂的制备及应用

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【摘要】：利用7-(2-羟基乙氧基)-4-甲基香豆素(HEMC)疏水改性透明质酸(HA)制得光敏双亲大分子(HA-HEMC),并通过自组装形成了HA-HEMC胶体粒子。通过核磁共振氢谱和紫外分光光度计确定了HA-HEMC的结构及取代度;采用动态激光光散射、纳米粒度仪和透射电镜等手段对胶体粒子的性质及形貌进行了表征。进一步以HA-HEMC胶体粒子作为颗粒乳化剂稳定油水界面,研究了胶体粒子质量浓度、油相类型、水相pH和盐浓度对胶体粒子乳化性能的影响。结果表明:HA-HEMC可以在选择性溶剂中自组装形成粒径约为236nm的球形胶体粒子;该胶体粒子能够在较宽的pH范围内(3~11)稳定水包油型乳液且所得乳液有良好的耐盐性;此外,HAHEMC胶体粒子还能稳定多种油-水体系。
【作者单位】： 江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室;
【基金】：国家自然科学基金(20974041,21174056) 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室开发基金(JDSJ2014-07)
【分类号】：O648
【正文快照】： 由固体颗粒代替传统小分子表面活性剂稳定油-水界面所制备的乳液被称为Pickering乳液,此类具有表面活性的固体颗粒被称为颗粒乳化剂[1]。相较于传统的小分子表面活性剂,颗粒乳化剂具有乳化效率高、稳定性好、毒性低以及无分子迁移等优点[2],在食品[3-4]、化妆品、生物医用、石

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本文编号：1155621