固相萃取-高效液相色谱法检测食品中吡咯素的研究

发布时间：2017-11-17 23:26

  本文关键词：固相萃取-高效液相色谱法检测食品中吡咯素的研究

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【摘要】：采用固相萃取结合高效液相色谱技术检测食品中的吡咯素。食品原料采用OasisTMHLB固相萃取柱进行预富集,并用HPLC法进行检测。结果表明,吡咯素在5×10~(-7)～2×10~(-3)mol/L浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数R~2=0.9999,RSD为0.78%～7.51%,最低检出限为5×10~(-7)mol/L(S/N=3)。本方法操作简单,灵敏度高,可应用于食品中痕量吡咯素的检测。
【作者单位】： 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学;
【基金】：国家自然科学基金(31501559,31571940)
【分类号】：TS207.3;O657.72
【正文快照】： 晚期糖基化终产物(advanced glycation endproducts,AGEs)是指蛋白质中赖氨酸的氨基部分与还原糖的羰基部分在非酶条件下发生美拉德反应,生成稳定的美拉德产物[1],主要包括吠喃糠酰咪唑(FFI)、羧甲基赖氨酸(CML)、吡咯素(Pyrraline)、戊糖素等[2]。研究发现,人体每日摄入AGEs

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3 李荷o，

本文编号：1197760