三波长分光光度法快速测定青苹果中的苹果酸

发布时间：2017-12-29 15:21

本文关键词：三波长分光光度法快速测定青苹果中的苹果酸　出处：《食品与机械》2016年12期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：为建立快速测定青苹果中苹果酸的三波长分光光度法,利用孔雀石绿能在弱酸性的Tris—盐酸缓冲溶液中与苹果酸反应,在可见光区生成具有3个明显正吸收峰(分别位于568,644,424nm波长处)的绿色离子缔合物,对用三波长法测定苹果酸进行了研究,并考察了适宜的反应条件及吸收光谱特征。结果表明,用三波长叠加法测定,表观摩尔吸光系数(κ)为5.88×10~4 L/(mol·cm),苹果酸的质量浓度在0.008~1.900 mg/L时服从朗伯—比尔定律,定量限为0.003 2g/100g,样品加标回收率为98.23%~102.9%,相对标准偏差为1.8%~2.4%。该法可用于青苹果中苹果酸的测定。
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【作者单位】：长江师范学院化学化工学院;重庆市无机特种功能材料重点实验室;
【基金】：重庆市教委科技基金资助项目(编号:KJ1401226) 长江师范学院科技基金资助项目(编号:2015CXX080)
【分类号】：O657.3;TS255.7
【正文快照】： 苹果酸在改善记忆功能、预防老年性痴呆、增强钙的活性及降低抗癌药物毒副作用等方面具有一定价值[1]。目前,苹果酸含量的测定方法主要有:高效液相色谱法[2-4]、气相色谱法[5]、液质联用法[6-7]和电化学法[8-9]等。高效液相色谱法仪器价格昂贵,且前处理繁琐、费时;气相色谱法

【参考文献】